Syltet knoldselleri med med timian

Del opskrift

Ingredienser

Ingredienser
1 stor knoldselleri
8 stængler timian, samlet i et bundt
Syltelage
1 1⁄2 spsk havsalt
5 dl eddike
4 dl sukker
3 dl vand
1 spsk sort peberkorn

Fremgangsmåde

Skær bund og top af knoldsellerien og skær der- efter skrællen af siderne. Skyl selleri, kniv og skære- bræt og skær sellerien i 21⁄2 cm tykke,skiver. Indstil mandolinjernet til 1 mm’s tykkelse og skær de tykke skiver i tynde lange strimler på mandolinjernet.

Vend strimlerne med salt i en stor skål og lad dem trække i min. 1 time. Vend rundt et par gange og lad dem til sidst dryppe af i en sigte.

Kom sellerien i et sylteglas.

Kog eddike, sukker og vand op sammen med peberkornene, kog lagen i et par minutter og hæld den varme lage over sellerien i sylteglasset.

Lad det afkøle med låg på og sæt det derefter i køleskabet, hvor det kan holde
sig i op til 3 måneder.

Se de mange andre lækre opskrifter fra Aamanns

  • Alle opskrifter
  • Smørrebrød
  • Hovedretter
  • Grønne opskrifter
  • Fisk og skaldyr
  • Salat
  • Tilbehør
  • Sylt
  • Sødt
  • Jul
  • Snaps