Aamanns Replik

Menuen gælder fra d. 02.01.25 til d. 03.03.25

Frokost

Smørrebrødsmenu – 350,-

Gælder ikke lune smørrebrød. Pris per person.
Vælg 2 stykker smørrebrød samt en dessert eller ost

Smørrebrød

Vi anbefaler 2-3 stykker per. person.
Grillet kål, røget tempeh, æbler, syltet glaskål, karse (V) – 125,-
Glaserede rødbeder, boghvede, brunet smøremulsion (V) – 135,-
Karrysild, æbler, æg, purløg, fedtegrever – 110,-
Koldrøget laks fra Hiddenfjord, syltede agurker, fennikel, mandler, dild – 175,-
Hønsesalat, æble, syltet knoldselleri, bacon – 150,-
Krogmodnet oksetatar, cornichoner, salvieemulsion, kartoffelchips – 150,-

Lune Smørrebrød

Vi anbefaler 1-2 stykker per. person.
Svampe-toast, majs, jordskokker, hasselnødder, surdejsbrød (V) – 175,-
Håndpillede rejer, æg, rosenkål, dild, surdejsbrød – 175,-
Smørstegt paneret rødspætte, remoulade, syltede løg, citron – 165,-
Braiseret svinenakke, glaserede gulerødder, tykmælksemulsion – 175,-

Ost og Dessert

To danske oste, ristet rugbrød, marmelade – 120,-
Pålægschokolademad, appelsiner, chokolade – 85,-
Bagt ananas, karamel, vaniljeis – 110,-
Petit fours, fem stykker sødt – 110,-
Soft ice, karamel eller chokolade – 55,-
Affogato – 65,-
Fastelavnsbolle, Chantillycreme, cremeux, hindbær – 75,-

Børnenes favorit – 125

Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte med remoulade og grøntsagsstave

Menuen gælder fra d. 02.01.25 til d. 03.03.25

Aften

Set Menu – 385,-

Kokkens valg: 7 retter – nogle til deling – 3 appetizers, 2 forretter, 1 hovedret og 1 dessert.
Inklusiv brød og smør. Menuen vælges af hele bordet.

Appetizers

Brød, smør – 20,-
Rugbrød chips – 25,-
Solsikkekernehummus – 30,-
Syltede grøntsager ‘Giardiniera style’ – 35
Oliven, hvidløg, chili – 35,-
Røgede mandler – 40,-
Arancini, safran, Fyrtårnsost, 2 stk – 50,-
Snackpølser – 55,-
Charcuterie-tallerken, coppa, fennikelsalami, chorizo, syltede grøntsager, grillet brød – 135,-

Forretter

Bøffelmozzarella, tørrede tomater, grønkål – 140,-
Ravioli, ricotta, citrontimiansmør, spinat – 165,-
Håndpillede rejer, æg, rosenkål, dild, surdejsbrød – 175,-
Konfiteret kulmule, puntarelle, ansjoser, olivenolie, hvidløg – 175,-
Krogmodnet oksetatar, cornichons, urteemulsion, kartoffelchips – 150,-

Hovedretter

Tartelet, svampe, jordskokker, trøffel – 195,-
Helleflynder, spinat, beurre blanc – 275,-
Grillet poussin, sæsonens grøntsager, kartoffelkompot – 295,-
Braiseret nakkekam, glaserede gulerødder, polenta – 255,-

Ost og Dessert

To danske oste, ristet rugbrød, marmelade – 120,-
Pålægschokolademad, appelsiner, chokolade – 85,-
Bagt ananas, karamel, vaniljeis – 110,-
Petit fours, fem stykker sødt – 110,-
Soft ice, karamel eller chokolade – 55,-
Affogato – 65,-
Fastelavnsbolle, Chantillycreme, cremeux, hindbær – 75,-

Vin på Glas

Mousserende

NV, Cava Brut Nature, Maria Rigol Ordi, Catalunya, Spanien – 100,-

Hvid

2022, Gruner Veltliner Steinberg, Weinberghof Fritsch, Østrig – 115,-
2022, Sauvignon Blanc Kitzeck, Gerhard Wohlmuth Weingut, Südsteiermark, Østrig – 125,-
2022, Riesling, Aamanns Selection, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland – 95,-
2021, Grauburgunder, Pinot Gris, St. Antony, Rheinhessen (alcohol free 0.5%), Tyskland – 95,-
2022, Sancerre Blanc La Rabotine, Alban Roblin, Loire, Frankrig – 135,-
2022, Chardonnay, Domaine du Château D’Eau, Languedoc, Frankrig – 125,-

Orange

2022, Fetească Regală, Podgoria Sarica Niculitel, Rumænien – 105,-

Rosé

2022, Chateau Saint Jean Rosé Fruité, Frankrig – 95,-
2021, Pinot Noir, Rosanoire, Cantrina, Lombardia, Italien – 125,-
2022, Sancerre Rosé, Lucien Crochet, Loire, Frankrig – 135,-
NV, Provençal Rosé, alcohol – 0.0%, Étiquette, Denmark – 95,-

Rød

2022, Barbera d’ Asti Tasmorcan, Elio Perrone, Piemonte, Italien – 130,-
2021, Montefalco Rosso, Aamanns Selection, DiFilippo, Umbria, Italien – 95,-
2019, Barolo, Fratelli Antonio & Raimondo, Piemonte, Italien – 170,-
2021, Escartefigue Rouge, Domaine Labedens, Rhône, Frankrig – 115,-

Sød

2021, Huxelrebe Spätlese, Gustavshof, Rheinhessen, Tyskland – 95,-
2014, Port Late Bottega Vintage, Quinta Santa Eufemia, Douro, Portugal – 115,-
NV, 3 years old dry, Barbeito, Madeira, Portugal – 95,-

Vin på Flaske

Mousserende

NV, Cava Brut Nature, Maria Rigol Ordi, Catalunya, Spanien – 550,-
NV, Crémant d’Alsace, Domaine Fernand Engel, Alsace, Frankrig – 575,-
NV, La Croix Maître Anne, Bardiau, Champagne, Frankrig – 850,-
NV, Eins Zwei Zero, Weingut Leitz, Rheingau (alcohol free), Tyskland – 450,-

Hvid

2022, Gruner Veltliner Steinberg, Weinberghof Fritsch, Wagram, Østrig – 550,-
2022, Sauvignon Blanc Kitzeck, Südsteiermark, Østrig – 575,-
2022, Riesling, Aamanns Selection, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland – 450,-
2021, Riesling, Orbel GG, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland – 725,-
2021, Grauburgunder, Pinot Gris, St. Antony, Rheinhessen (alcohol free 0.5%), Germany – 450,-
2020, Anjou En Chenin, Domaine Ogereau, Loire, Frankrig – 550,-
2022, Chardonnay, Domaine du Château D’Eau, Languedoc, Frankrig – 575,-
2022, Sancerre Blanc La Rabotine, Alban Roblin, Loire, Frankrig – 600,-
2022, Chablis, Lucie Thiéblemont, Chablis, Frankrig – 600,-
2021, Bourgogne Aligoté, Olivier Leflaive, Bourgogne, Frankrig – 625,-
2021, Macon Loché, Domaine Couturier, Bourgogne, Frankrig – 650,-
2020, Mercurey Blanc Les Rochelles, Domaine MIA, Bourgogne, Frankrig – 875,-
2019, Saint Aubin Vignes Moingeon, Domaine Roux, Bourgogne, Frankrig – 900,-
2022, Soave Classico DOC, Suavia Azienda Agricola, Veneto, Italien – 575,-

Orange

2022, Fetească Regală, Podgoria Sarica Niculitel, Rumænien – 475,-

Rosé

2022, Chateau Saint Jean Rosé Fruité, Frankrig – 450,-
2022, Sancerre Rosé, Lucien Crochet, Loire, Frankrig – 600,-
2021, Pinot Noir, Rosanoire, Cantrina, Lombardia, Italien – 525,-
NV, Provençal Rosé, alcohol – 0.0%, Étiquette, Danmark – 375,-

Rød

2019, Spätburgunder Trocken, Weingut Krone, Rheigau, Tyskland – 575,-
2021, Nierstein Pinot Noir, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland – 600,-
2020, Le Mas Rouge, Domaine Clavel, Languedoc, Frankrig – 475,-
2021, Escartefigue Rouge, Domaine Labedens, Rhône, Frankrig – 500,-
2021, Côtes du Rhône Villages Cigala, Domaine Saint-Étienne, Frankrig – 550,-
2021, Fleurie, Domaine des Marrans, Beaujolais, Frankrig – 600,-
2021, Bourgogne Rouge Côte D’Or, Maison Ambroise, Bourgogne, Frankrig – 650,-
2021, Hautes Côtes de Nuits, Rouge, Antonin Guyon, Bourgogne, Frankrig – 650,-
2019, Vosne-Romanée ”Damaudes”, Maison Ambroise, Bourgogne, Frankrig – 1295,-
2021, Montefalco Rosso, Aamanns Selection, DiFilippo, Umbria, Italien – 475,-
2020, Gropello DOC, Cantrina, Lombardia, Italien – 550,-
2022, Barbera d’ Asti Tasmorcan, Elio Perrone, Piemonte, Italien – 550,-
2020, Barbaresco, Castelo de Neive, Piemonte, Italien – 950,-
2019, Barolo, Fratelli Antonio & Raimondo, Piemonte, Italien – 850,-
2017, Barolo Bricco Boschis – Cavallotto, Piemonte, Italien – 1100,-
2017, Farmstead Pinot Noir, Long Meadow Ranch, Napa Valley, USA – 475,-

Sød
2021, Huxelrebe Spätlese, Gustavshof, Rheinhessen,Tyskland – 475,-
2014, Port Late Bottega Vintage, Quinta Santa Eufemia, Douro, Portugal – 525,-
NV, Manzanilla Fina Miraflores Baja, Bodegas de la Rive, Jerez, Spanien – 575,-

Øl

Økologisk fadøl fra Herslev Bryghus
«Aamanns IPA» (7,3%) – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-
«Wiener Classic» (4,4% ) – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-
«Pilsner» (5,5% ) – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-
«Brown Ale» (5,6%) – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-
«Sæsonens Øl» – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-

Alkoholfri
Doing Zero «Zen Citrus» Pale Ale (0,5%) – 33 cl. 65,-
Doing Zero «Hazy Lazy» IPA (0,5%) – 33 cl. 65,-
Depanneur «American Wheat» Pale Ale (0,5%) – 33 cl. 65,-

Snaps og Akvavit

Spørg din tjener for et større udvalg af snaps
Rugbrød – 55,-
Porse – 55,-
Æble-peberrod-citron – 55,-
Sæsonens snaps – 55,-

Cocktails

Salty Caramel Espresso Martini – 135,-
Vodka, kaffelikør, espresso, karamel, havsalt
Boulevardier – 135,-
Campari, bourbon, sød vermouth
Amaretto Sour – 130,-
Disaronno, citronsaft, sirup, appelsinbitter
Passion Martini – 125,-
Passionsfrugt, limebladesirup, pisco, citron
A Word At Last – 135,-
Klarificeret kokospunch, gin, curacao, citron

Mocktails

Passion Cloud – 135,-
Passionsfrugt, citronverbena, citronsaft
Red Velvet – 130,-
Brombærsirup, citronsaft
Wine Not Spritz – 100,-
Sauvignon Blanc Sparkling, yuzu saft, limesirup, brombær, honningbær

Longdrinks

Gin Tonic – 100,-
Rum & Cola – 100,-
Dark & Stormy – 100,-
Moscow Mule – 100,-
Vi kan også imødekomme ønsker om andre klassiske cocktails.

Soft Drinks

Filtreret vand med eller uden brus, ad libitum – 30,-
Coca-Cola // Coca-Cola Zero – 45,-
Fever Tree, Indian Tonic – 45,-
Ginger Beer – 45,-

Depanneur
Aranciata Rossa – 45,-
Limonata – 45,-
Sparkling Rhubarb – 45,-

Bite Syrup Cordials
Citron, timian – 55,- / 125,-
Passionsfrugt – 55,- / 125,-
Hindbær, jordbær – 55,- / 125,-

Rebæl
Citron, ingefær, honning – 45,-
Hyldeblomst, mynte, citron – 45,-
Hvid te, fersken, citronverbena – 45,-

Varme drikke

Kaffe fra Ønsk
Double Espresso – 40,-
Americano – 40,-
Cortado – 40,-
Macchiato – 40,-
Flat White – 50,- 
Cappuchino – 50,-
Latte – 50,-
Iskaffe – 50,-

Te fra A. C Perch’s
English Breakfast – 45,-
White Temple – 45,-
Green Rhubarb  – 45,-
Green Lemon & Ginger – 45,-

Menuen gælder fra d. 02.01.25 til d. 03.03.25

Selskaber – Frokost

Smørrebrødsmenu – 375,-

Vælg 2 stykker smørrebrød samt ost eller dessert. Gælder ikke lune smørrebrød.
Pris per person. Menuen inkluderer mineralvand med og uden kulsyre

Smørrebrød 1 – Vælg mellem
Grillet kål, røget tempeh, æbler, syltet glaskål, karse (V)
Karrysild, æbler, æg, purløg, fedtegrever
Koldrøget laks fra Hiddenfjord, syltede agurker, fennikel, mandler, dild

Smørrebrød 2 – Vælg mellem
Glaserede rødbeder, boghvede, brunet smøremulsion (V)
Hønsesalat, æble, syltet knoldselleri, bacon
Krogmodnet oksetatar, cornichoner, salvieemulsion, kartoffelchips

Ost og Dessert – Vælg mellem
To danske oste, ristet rugbrød, marmelade
Pålægschokolademad, appelsiner, chokolade

Børnenes favorit – 125,-
Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte med remoulade og grøntsagsstave

Selskaber – Aften

Appetizers

Oliven, hvidløg, chili – 35,-
Røgede mandler – 40,-
Snackpølser – 55,-
Charcuterie-tallerken, coppa, fennikelsalami, chorizo, syltede grøntsager, grillet brød – 135,-

Set Menu – 410,-

Kokkens valg: 7 retter – nogle til deling – 3 appetizers, 2 forretter, 1 hovedret og 1 dessert.
Inklusiv brød og smør. Menuen vælges af hele bordet.
Solsikkekernehummus
Syltede grøntsager ‘Giardiniera style’
Arancini, safran, Fyrtårnsost
Konfiteret kulmule, puntarelle, ansjoser, olivenolie, hvidløg
Ravioli, ricotta, citrontimiansmør, spinat
Braiseret nakkekam, glaserede gulerødder, polenta
Bagt ananas, karamel, vaniljeis

Børnenes favorit – 125,-

Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte med remoulade og grøntsagsstave