Aamanns Replik
Aamanns Replik ved Nyhavn
Smørrebrød og aftenserveringer til Københavns måske bedste udsigt fra hjørnet af Skuespilhuset.

Menukort
-
Frokost
Replik frokostmenu
Vores særlige menu med 6 retter, i tre serveringer,
nogle til deling ”Family Style”. Bestilles af hele bordet,
menuen kan ikke kombineres med retter fra a la carte menuenHyldeblomst og citron sild
glaskål, syltede løg, fedtegreverSmå kartofler
syltede og ristede løg, karseIslandsk laks
med syltede agurker, fennikel, sennepskorn, dild og mandlerSmørstegt paneret rødspætte
med remoulade, syltede løg og citron
–
Økologisk gris
med kartoffelkompot, spinat og asparges
–
Rabarbertrifli
med hvid chokolade og vaniljeis
495,-Smørrebrødsmenu
Menu med tre smørrebrød i én servering.
Bestilles af hele bordet, menuen kan ikke
kombineres med retter fra a la carte menuenSmå kartofler
med syltede og ristede løg,
purløg og karseIslandsk laks
med syltede agurker, fennikel,
sennepskorn, dild og mandlerHønsesalat
med ærter, squash,
bacon og karse
395,-Vegetarisk smørrebrødsmenu
Menu med tre smørrebrød i én servering.
Bestilles af hele bordet, menuen kan ikke
kombineres med retter fra a la carte menuenSmå kartofler
med syltede og ristede
løg, purløg og karseSvampetoast
Karl Johan velouté, friteret pastinak
serveret på surdejsbrødAsparges
æg, hollandaise,
Rødkløver ost
395,-Smørrebrød
Vi foreslår 2-3 smørrebrød per person
Små kartofler
med syltede og ristede
løg, purløg og karse
135,-Asparges
æg, hollandaise,
Rødkløver ost
165,-Svampetoast
Karl Johan velouté, friteret pastinak
serveret på surdejsbrød
165.-
Hyldeblomst og citron sild
med glaskål, syltede løg,
skovsyre og fedtegrever
135,-Sildetallerken ”Aamanns’ tre bedste” sild
serveret med crème fraiche, sprøde
løg og fedtegrever samt rugbrød
195,-Islandsk laks
med syltede agurker, fennikel,
sennepskorn, dild og mandler
150,-Håndpillede rejer og østers
med tomater og citronmayonnaise,
dild, serveret på surdejsbrød
175,-Smørstegt og paneret rødspætte
med kål- og rodfrugtremoulade,
syltede løg og citron
155,-Stjerneskud
asparges, rejer med smørstegt
og paneret rødspætte
165,-
tilføj dansk Caviar fra Lyksvad
+160,-Hønsesalat
med ærter, squash,
bacon og karse
150,-Krogmodnet oksetatar
med kapersmayonnaise,
cornichoner og kartoffelkroket
150,-Langtidsstegt gris
med forårsløg, syltede gulerødder,
tykmælk mayonnaise og flæskesvær
165,-Ost & dessert
Tre danske oste
serveret med ristet rugbrød
og hjemmelavet marmelade
135,-Rabarbertrifli
med hvid chokolade og vaniljeis
120,-Vaffel og jordbær
med flødeskum
og chokoladeis
140,-Petit Fours
fem stykker sødt
serveret til kaffen
110,-
English
Replik lunch menu
Our special menu of 6 dishes is served in three rounds;
some are shared “Family Style”, served for the entire table,
this menu cannot be combined with à la carte menu.Elderflower and lemon herring
with kohlrabi, pickled
onions, sorrel and pork crispSmall potatoes
with pickled and crispy onions, cressIcelandic salmon
with pickled cucumber, fennel,
mustard, dill and almondsButter-fried breaded plaice
with remoulade, pickled onions,
herb salad and lemon
–
Organic pork
with potato compote,
spinach and asparagus
–
Rhubarb trifle
white chocolate and vanilla ice cream
495,-“Smørrebrød” menu
Served for the entire table.
This menu cannot be combined with a la carte menu
Set menu of three pieces of “smørrebrød” served in one servingSmall potatoes
with pickled and crispy
onions, chives and cressIcelandic salmon
with pickled cucumber, fennel,
mustard, dill and almondsChicken salad
with peas, squash,
bacon, cress
395,-
Vegetarian “smørrebrød” menu
Served for the entire table.
This menu cannot be combined with a la carte menu
Set menu of three pieces of “smørrebrød” served in one servingSmall potatoes
with pickled and crispy
onions, chives and cressAsparagus
with egg, cheese ‘Rødkløver’
and Hollandaise
Mushroom toast
with porcini velouté, crispy parsnip
served on sourdough bread
395,-Smørrebrød
We suggest 2-3 smørrebrød per person
Small potatoes
with pickled and crispy
onions, chives and cress
135,-Asparagus
with egg, cheese ‘Rødkløver’
and Hollandaise
165,-Mushroom toast
with porcini velouté, crispy parsnip
served on sourdough bread
165,-Elderflower and lemon herring
with kohlrabi, pickled
onions, sorrel and pork crisp
135,-Herring platter “Best of Aamanns,”
three small servings of our herring
served with crispy onions,
crème fraiche and crispy pork fat
195,-Icelandic salmon
with pickled cucumber, fennel,
mustard, dill and almonds
150,-Hand-peeled shrimps & oysters
with tomatoes, lemon mayonnaise,
dill, served on sourdough bread
175,-Butter fried breaded plaice
with remoulade, pickled
onions, herb salad and lemon
155,-‘Stjerneskud’
asparagus, shrimps
and butter fried breaded plaice
195,-
add Danish caviar ‘Lyksvad’
+160,-Chicken salad
with peas, squash,
bacon, cress
150,-Dry-aged beef tartar
with capers mayonnaise,
cornichons and potato croquette
150,-Braised pork
with spring onion, pickled carrots
and drained yoghurt emulsion
165,-Cheese & dessert
Three Danish cheeses
with fried rye bread and
homemade marmalade
135,-Rhubarb trifle
white chocolate and
vanilla ice cream
120,-Waffle and strawberries
whipped cream and
chocolate ice cream
140,-Petits Fours
five pieces of sweets small sweets
served with coffee
110,- -
Aften
9-retters menu
Vores særlige menu i fire serveringer.
Nogle til deling ‘Family Style’
Solsikkekernehummus
serveret med rugbrødschipsKørvelsuppe
med porre, laurbærblade og danske linser
–
Risotto
med ærter og MidsommerostVandbakkelse
med rejer og østers
Islandsk laks
med syltede agurker, fennikel og dildKrogmodnet tatar
med cornichoner og sprøde kartofler
–
Svampe i tempura dej
med grøn urteemulsion
–
Økologisk gris
med gulerødder, ramsløg og spinat
–
Rabarbertrifli
med hvid chokolade og vaniljeis
545,-9-retters vegetarmenu
Vores særlige vegetarmenu i fire serveringer.
Nogle til deling ‘Family Style’
Solsikkekernehummus
serveret med rugbrødschips
Kørvelsuppe
med porre, laurbærblade og danske linser
–
Risotto
med ærter og Midsommerost
Vandbakkelse
med ostecreme og karamelliserede løgSaltbagte rødbeder
med røget mayonnaiseKartoffelkroket
med tomatmayonnaise
–
Svampe i tempura dej
med grøn urteemulsion
–
Asparges
med hollandaise og Rødkløver ost
–
Rabarbertrifli
med hvid chokolade og vaniljeis
545,-7-retters teatermenu
Vores særlige menu af 7 retter, i fire serveringer.
Nogle til deling ‘Family Style’
Solsikkekernehummus
serveret med rugbrødschipsKørvelsuppe
med porre, laurbærblade og danske linser
–
Vandbakkelse
med rejer og østersIslandsk laks
med syltede agurker, fennikel og dildKrogmodnet tatar
med cornichoner og sprøde kartofler
–
Økologisk gris
med gulerødder, ramsløg og spinat
–
Rabarbertrifli
med hvid chokolade og vaniljeis
450,-Vegetarisk teatermenu
Vores særlige vegetarmenu i fire serveringer.
Nogle til deling ‘Family Style’
Solsikkekernehummus
serveret med rugbrødschips
Kørvelsuppe
med porre, laurbærblade og danske linser
–
Vandbakkelse
med ostecreme og karamelliserede løgSaltbagte rødbeder
med røget mayonnaiseKartoffelkroket
med tomatmayonnaise
–
Asparges
med hollandaise og Rødkløver ost
–
Rabarbertrifli
med hvid chokolade og vaniljeis
450,-
3-retters menu
Vores særlige menu af 3 retter, i tre serveringer.
Bestilles af hele bordet.
(Kan bestilles uden dessert til 310,-)
395,-
Forretter
Vælg mellem
Kørvelsuppe med porre, laurbærblade og danske linser
Islandsk laks med syltede agurker, dild og mandler
Krogmodnet tatar med cornichoner og sprøde kartoflerHovedretter
Vælg mellem
Asparges med hollandaise og Rødkløver ost
Dagens fisk serveret med sæsonens grøntsager og sauce
Økologisk gris med gulerødder, ramsløg og spinatDessert
Vælg mellem
Rabarbertrifli med hvid chokolade og vaniljeis
Tre danske oste serveret med ristet rugbrød
og hjemmelavet marmelade +30kr
English
9-corses menu
Our tasting menu of 9 dishes,
served in 4 servings, some are shared ’Family Style.
Sunflower seed hummus
served with rye bread chipsChervil soup
with leeks, bay leaf and Danish lentils
–
Risotto
with peas and ‘Midsommer’ cheeseChoux
with shrimps and oystersIcelandic salmon
with cucumber, fennel and almondsDry-aged beef tartar
with cornichons and crispy potatoes
–
Mushrooms
in tempura with herb emulsion
–
Organic pork
with carrots, ramsons and spinach
–
Rhubarb trifle
with white chocolate and vanilla ice cream
545,-
9-corses vegetarian menu
Our tasting menu of 9 vegetarian dishes,
served in 4 servings, some are shared ’Family Style.
Sunflower seed hummus
served with rye bread chipsChervil soup
with leeks, bay leaf and Danish lentils
–
Risotto
with mushrooms and ‘Midsommer’ cheeseChoux
with cheese cream and caramelized onionsSalt baked beetroots
with smoked emulsionPotato croquette
and herb emulsion
–
Mushrooms
in tempura with herb emulsion
–
Asparagus
with hollandaise and cheese ‘Rødkløver’
–
Rhubarb trifle
with white chocolate and vanilla ice cream
545,-Theater menu
Our special theater menu of 7 dishes,
served in 3 servings, some are shared ’Family Style.’Sunflower seed hummus
served with rye bread chipsChervil soup
with leeks, bay leaf and Danish lentils
–
Choux
with shrimps and oystersIcelandic salmon
with cucumber, fennel and dillDry-aged beef tartar
with cornichons and crispy potatoes
–
Organic pork
with carrots, ramsons and spinach
–
Rhubarb trifle
with white chocolate and vanilla ice cream
450,-
Vegetarian theater menu
Our special theater menu of 7 dishes,
served in 3 servings, some are shared ’Family Style.’Sunflower seed hummus
served with rye bread chipsChervil soup
with leeks, bay leaf and Danish lentils
–
Choux
with cheese cream and caramelized onionsSalt baked beetroots
with smoked emulsionPotato croquette
and herb emulsion
–
Asparagus
with hollandaise and cheese ‘Rødkløver’
–
Rhubarb trifle
with white chocolate and vanilla ice cream
450,-3-courses menu
Our selected menu of 3 dishes served in 3 servings.
Served for the entire table.
Can be ordered without the dessert for 310kr.
395,-Starters
Choose between
Chervil soup with leeks, bay leaf and Danish lentils
Icelandic salmon with cucumber, fennel and dill
Dry-aged beef tartar with cornichons and crispy potatoesMain courses
Choose between
Asparagus with hollandaise and cheese ‘Rødkløver
‘Fish of the day served with seasonal vegetables and sauce
Organic pork with carrots, ramsons and spinachDessert
Choose between
Rhubarb trifle with white chocolate and vanilla ice cream
Three Danish cheeses served with fried rye bread
and homemade marmalade +30kr -
Vinkort
By glass Champagne & sparkling Crémant d’Alsace, Domaine Ferdnand Engel, Alsace 100 Préface Champagne Brut, Bardiau, Champagne 135 White Aamanns Selection Riesling, St. Antony, Bodenshatz 95 Sauvignon Blanc Kitzeck, Weingut Wohlmuth, Styria 120 Soave Classico DOC, Suavia, Veneto 125 Bourgogne Aligoté, Oliver Leflaive, Bourgogne 130 Chardonnay Bourgogne Blanc, Seguin-Manuel, Bourgogne 135 Rosé Sancerre Rosé, Lucien Crochet, Loire, 2019 135 Red Aamanns Selection Montefalco Rosso, DiFilippo, Umbria 95 Côtes du Rhône Villages Cigala, Dmne Saint-Étienne, CDR 115 Arbois Rouge DD, Tissot, Jura, 2020 130 Dessert Moscato d’Asti BIO, Agricola Brandin, Lombardia 100 Brachetto, Rocca dei Fortei, Veneto 105 Port Late Bottega Vintage, Quinta Santa Eufemia, Douro 115 By bottle Champagne & sparkling Crémant d’Alsace, Domaine Ferdnand Engel, Alsace, 2018 575 Préface Champagne Brut, Bardiau, Champagne 750 White Aamanns Selection Riesling, St. Antony, Bodenshatz, NV 425 Gruner Veltliner, Weingut Fritsch, Wagram, 2021 470 Sauvignon Blanc Kitzeck, Weingut Wohlmuth, Styria, 2019 540 Soave Classico DOC, Suavia, Veneto, 2020 555 Bourgogne Aligoté, Oliver Leflaive, Bourgogne, 2017 585 Chenin Blanc ”En Chenin”, Dom. Ogereau, Lorie, 2020 585 Chardonnay Bourgogne Blanc, Seguin-Manuel, Bourgogne, 2020 600 Chablis, Jean Dauvissat Père & Fils, Bourgogne, 2019 600 Sancerre, Lucien Crochet, Loire, 2020 650 Saint-Aubin Vigne Moigeon, Domaine Roux, Bourgogne, 2019 975 Meursault, Olivier Leflaive, Bourgogne, 2017 1195 Rosé Sancerre Rosé, Lucien Crochet, Loire, 2019 635 Red Aamanns Selection Montefalco Rosso, DiFilippo, Umbria, 2020 425 Bourgogne Rouge, Maison Ambroise, Bourgogne, 2020 495 Côtes du Rhône Villages Cigala, Dine Saint-Étienne, Rhône, 2019
590 Arbois rouge, Quentin Hare, Domaine Rolet, Jura, 2019 555 Morgon Les Charmesl, Beaujolais, 2019 565 Bourgogne Pinot Noir, Michel Magnien & Fils, Bourgogne, 2019 610 Gigondas, Moulin de la Gardette, Rhône, 2019 795 Barolo La Morra DOCG, Az. Brandini, Piemonte, 2016 855 Vosne Romaneée “Les Damaudes”, Maison Ambroise, 2019 1295 Dessert Moscato d’Asti BIO, Agricola Brandin, Lombardia 450 Brachetto, Rocca dei Fortei, Veneto 475 Port Late Bottega Vintage, Quinta Santa Eufemia, Douro 525 -
Drikkekort
Soft drinks Dépanneur sodas Aranciata Rossa / Limonata 45,- The Syrup Co. – med/u.brus Lemon thyme 55,- 125,- Rhubarb 55,- 125,- Rebæl selection White tea, peach & lemon verbena 40,- Elderflower & Mint 40,- Apple juice 40,- Coca-Cola Coca-Cola / Cola Zero 40,- Fever Tree Indian Tonic / Ginger beer 40,- Varme drikke Kaffe Dbl. espresso 40,- Americano 40,- Flat white 40,- Cortado 40,- Macchiato 40,- Capuccino 50,- Caffe latte 50,- Special mælk 5,- / 10,- Te og varm chokolade Tea Earl Grey 45,- White temple 45,- Green rhubarb 45,- Green lemon and ginger 45,- Sweet apple & lemon 45,- Varm chokolade 50,- Øl Herslev Bryghus fadøl 40 cl./55 cl. 70,-/95,- Aamanns IPA 7,3%, Wiener classic 4.4% Herslev Bryghus – Pilsner 5,5% Herslev Bryghus – Brown Ale 5.6% Herslev Bryghus – Seasonal Snaps Aamanns snapse er produceret i samarbejde med familiedestilleriet Braunstein i Køge. Se også vores udvalg af snapse lavet her hos Aamanns Replik. Rugbrød 3cl. 55,- Æble, peberrod og citron 3cl. 55,- Skovmærke 3cl. 55,- Porse 3cl. 55,- Avec Eau de Vie Becker Quetsch Eau de Vie 3cl. 105,- Becker Kirsch Eau de Vie 3cl. 105,- Armagnac Gelas Armagnac 10 ans 3cl. 140,- Gelas Vieil Armagnac Selection 3cl. 170,- Gelas Armagnac 20 ans 3cl. 215,- Cognac Pierre Ferrand 10 Generations 3cl. 125,- Pierre Ferrand Ambre 1er Cru 3cl. 145,- Merlet XO Cognac 3cl. 195,- Marc Becker Marc d’Alsace Gewürztraminer 3cl. 105,- Vieux Marc du Jura Clavelin et Fils 3cl. 135,- Grappa Marolo Grappa di Moscato 3cl. 135,- Marolo Grappa di Barbaresco 3cl. 155,- Marolo Grappa di Barolo 3cl. 175,- Rom Clement Rhum Vieux Agricole VSOP 3cl. 145,- Hampden Estate 8 years 3cl. 165,- Damoiseau Rhum XO 3cl. 175,- Clairin Ansyen Single Cask 3cl. 185,- Plantation Fiji Vintage 2005 3cl. 225,- Damoiseau Rhum Millesime 2008 3cl. 245,- Tequila OCHO Blanco La Loma 3cl. 125,- Mezal Derrumbes San Luis Potosi Lote 24 3cl. 175,- Del Maguey VIDA San Luis del Rio 3cl. 145,- Whiskey Teeling Small Batch on trade 3cl. 125,- High Coast ÄLV Vanilla Batch 5 3cl. 155,- Port Askaig 12 Year Old Autumn 3cl. 195,- Gin Catenaccio Gin ØKO 3cl. 115,- Vodka Griffin Vault Vodka 3cl. 95,- Vermouth Volata Vermouth Rosso ØKO 3cl. 95,- Chazalettes Vermouth Bianco 3cl. 105,- Pastis Henn Bardoiun Pastis 3cl. 75,- -
Selskaber
Aamanns Replik i Skuespilhuset, er et grønt åndehul midt i København med en af de bedste udsigter med et unikt inde- og udemiljø, hvor der er plads til spiseoplevelser lige ud til vandet. Vi arrangerer alt fra dagsmøder, fester, frokoster og konferencer. Menuen består af både Aamanns velkendte smørrebrødsklassikere og retter med enkle serveringer af gode råvarer, hvor det kan smages at de er produceret med kærlighed. Kontakt os endelig. Vores event-team står klar til at rådgive og følge jeres arrangement helt til dørs. Læs mere under selskaber
Adresse
Sankt Annæ Plads 36
1250 Kbh K
Åbningstider
Frokost
Søndag & mandag 11.30-17.30
(Sidste bestilling 15.30)
Tirsdag – lørdag 11.30-16.30
(Sidste bestilling 14.45)
Aften
Tirsdag – Torsdag 17.00-22.00
(Sidste bestilling 20.00)
Fredag & lørdag 17.00-23.00
(Sidste bestilling 20.45)
Søndag & mandag – aftenlukket
Bar og café
Søndag & mandag 11.00-17:30
(Sidste bestilling 17.00)
Tirsdag – torsdag 11.00- 22:00
(Sidste bestilling 21.30)
Fredag & lørdag 11.00- 23:00
(Sidste bestilling 22.30)
Book bord
Reserver bord på Replik
Aamanns Replik, vores restaurant i Skuespilhuset ved Nyhavn
“I køkkenet tager vi udgangspunkt i de fantastiske råvarer vi er så heldige at have i Danmark, serveret på enkel og smagfuld facon.” – Adam Aamann
Aamanns Replik i Skuespilhuset, er et grønt åndehul midt i København K med en et unikt inde- og udemiljø hvor man som spisende kan nyde en enestående udsigt til vandet.
Til frokost tilbyder vi vores velkendte smørrebrød, hvor vi laver alt fra bunden med rigtigt kokkehåndværk, sæsonens kvalitetsråvarer, masser af grøntsager og tilførsel af nye idéer og ofte overraskende smagssammensætninger, som tager afsæt i respekten for den klassiske tradition.
Vi er certificeret med Det økologiske Spisemærke i sølv, hvilket betyder at 60-90% af vores råvarer og drikkevarer økologiske råvarer, hvilket blot er en af de måder hvorpå vi vægter bæredygtighed.
Om aftenen har vi gjort det let og afslappende at nyde vores velsmagende teatermenu. Retterne serveres i to omgange således, at man undgår unødig ventetid mellem retterne, men samtidigt får mulighed for at smage hele 7 forskellige små retter.
Gæster som ikke skal i teater, må også meget gerne spise teatermenuen.
I baren har vi et stort udvalg af drinks og hjemmelavede snapse, gode håndværksøl fra Herslev, cider og saft. Vinkortet byder både på traditionelle producenter og et udvalg af økologiske vine.
Udendørsbaren er åben det meste af dagen i sommerhalvåret, og serverer gode vine, kold rosé og cocktails.
Mellem frokost og aften serveres en barmenu med små, enkle retter.


VIL DU LEJE AAMANNS REPLIK?
Det er muligt at leje Replik til private selskaber
Skriv til os for at høre, hvordan vi kan skabe en unik ramme for jeres arrangement.
Send os en mail på [email protected] eller ring
på tlf. 2080 5200 og lad os tage en snak om hvordan, vi imødekommer lige præcis jeres behov.
