Syltede løg
- 1 glas a 10 dl
- Syltede løg er en af de mest anvendte syltninger i mit køkken. De tilfører en krydret løgsmag, skøn konsistens og en fin balance mellem syre og sødme. Skalotteløgene kan skiftes ud med et hvilket som helst andet fast kugleløg, og de syltede løg kan bruges til alt fra smørrebrød, gryderetter, salater og stegt/grillet grønt til kød og tatar – ja, der er nærmest ikke den ret i detsalte køkken, som de syltede løg ikke vil kunne spises til.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Løg
Pil løgene og skær dem i 2 cm brede både på langs med løgets fibre. Vend løgene grundigt med salt i en skål og lad dem trække i ca. 1 time. Kom løgene i en sigte, skyl dem kort og kom dem derefter i et skoldet sylteglas.
Syltelage
Kom alle ingredienserne til syltelagen i en gryde og kog op, til honningen er helt opløst. Afkøl lagen og hæld den over løgene. Løgene holder sig i 1 uges tid på køl.
Se de mange andre lækre opskrifter fra Aamanns
- Alle opskrifter
- Smørrebrød
- Hovedretter
- Grønne opskrifter
- Fisk og skaldyr
- Salat
- Tilbehør
- Sylt
- Sødt
- Jul
- Snaps
Aamanns Nyhedsbrev
Få lækre opskrifter, seneste nyt fra restauranterne, updates fra Adams køkken, gode tilbud og konkurrencer.
Det økologiske spisemærke i sølv
Med et ønske om at tage sin virksomhed i en endnu mere bæredygtig retning har Adam Aamann fået økologicertificeret store dele af sine forretninger med en økologiprocent på 60-90 %. Dermed skærper Adam Aamann den kurs, han har navigeret efter siden åbningen af Aamanns Deli & Take Away i 2006.
