Aamanns Genbo

AFTEN
Menuen ergældende fra d. 14/05/24 – 05/11/24

Snacks
Oliven og nødder – 45,-
Saltstænger med frø og dip – 45,-
Flæskesvær med eddikepulver og dip – 55,-

Mindre Retter
Vi anbefaler 3-4 retter per. person.
Croquette med røget ost, jalapeno, kartofler, persille og romesco  - 95,-
Gazpacho med grillet croutoner og cremet gedeost – 95,-
Tartelet med spinat, stegte svampe, Brillat Savarin og persille – 115,-
Marineret agurk med feta, salatløg, jalapeno, sumak og croutoner – 95,-
Hjertesalat med urtevinaigrette, parmesan og pistacienødder – 95,-
Oksetatar med rygeostcreme, bladselleri, peberrod og sprød kartoffel – 125,-
Stracciatella med bøffelmozzarella, sensommergrønt, kapers og purløgsolie – 95,-
Tomatsalat med sherry, skalotteløg og olivenolie – 95,-

Lune smørrebrød
Smørstegt rødspætte med rodfrugtremoulade – 155,-
Smørstegt rødspætte med rejesalat – 165,-
Håndpillede rejer på surdejsbrød – 165,-
Hønsesalat på surdejsbrød – 145,-
Svampetoast på surdejsbrød (V) – 155,-
Frikadeller af kalv og flæsk med kartoffelsalat – 125,-
Børnenes livret – 125,-

Ost & Dessert
3 rigtig gode oste, kompot, honning og  smørstegt rugbrød – 115,-
Æbletrifli med æblekompot, mascarponecreme, polynesisk vanilje, nøddecrumble og æblesirup – 75,-
Squashkage med vaniljecreme og ristede mandler – 75,-
Chokolademousse med chocolate chip cookies og kirsebær – 75,-

Genbos Aftensmad – 185,-
Vi skifter løbende Genboens Aftensmad efter humør og sæson.
Glaserede oksekæber med råsyltede tyttebær, sprøde løg, estragon og kartofler
eller
Gnocchi med parmesan, tomater og stegte fermenterede Nameko-svampe

Genbos Aftenmenu – 385,-  
Vores aftenmenu med snacks og 7 retter i 3 serveringer
Gazpacho med grillet crouton og cremet gedeost
Croquette med røget ost, jalapeno, kartofler, persille og romesco
Stracciatella med bøffelmozzarella, sensommergrønt, kapers og mynteolie
Glaserede oksekæber med råsyltede tyttebær, sprøde løg, estragon og kartofler
Tartelet med spinat, stegte svampe, Brillat-Savarin og persille
Tomatsalat med sherry, skalotteløg og olivenolie
Æbletrifli med æblekompot, mascarpone, vanilje, nøddecrumble og æblesirup

Genbos Grønne Aftenmenu (V) – 385,-  
Vores aftenmenu med snacks og 7 retter i 3 serveringer
Gazpacho med grillet crouton og cremet gedeost
Croquette med røget ost, jalapeno, kartofler, persille og romesco
Stracciatella med bøffelmozzarella, sensommergrønt, kapers og mynteolie
Gnocchi med parmesan, tomater og stegte fermenterede Nameko-svampe
Tartelet med spinat, stegte svampe, Brillat-Savarin og persille
Tomatsalat med sherry, skalotteløg og olivenolie
Æbletrifli med æblekompot, mascarpone, vanilje, nøddecrumble og æblesirup

Vin på glas
Mousserende
NV Cava Brut Nature – Maria Rigol Ordi – Catalunya – 110,-

Orange
2023 Fetească Regală, La Sapata – Podgoria Sarica Niculitel – Dobrogea – 105,-

Rosé
2022 Sancerre Rosé – Lucien Crochet – Loire – 135,-

Hvid
2023 Riesling, Aamanns Selection – St. Antony – Rheinhessen – 95,-
2023 Gruner Veltliner – Weinberghof Fritsch – Wagram – 115,-
2022, Chardonnay Pays d’Oc – Domaine Saint-Paul Fleurs D’Eau Chardonnay – 125,-

Rød
2021 Montefalco Rosso, Aamanns Selection – DiFilippo – Umbria – 95,-
2023 Barbera d’ Asti Tasmorcan – Elio Perrone – Piemonte – 115,-
2019 Spätburgunder Trocken – Weingut Krone – Rheigau – 130,-

Sød
2021 Huxelrebe Spätlese – Gustavshof – Rheinhessen – 95,-
2014 Port Late Bottega Vintage – Quinta Santa Eufemia – Douro – 115,-

Vin på flaske
Mousserende
NV Cava Brut Nature – Maria Rigol Ordi – Catalunya – 575,-
NV Crémant d’Alsace – Domaine Fernand Engel – Alsace – 575,-
NV La Croix Maître Anne – Bardiau – Champagne – 850,-

Orange
2023 Fetească Regală, La Sapata – Podgoria Sarica Niculitel – Dobrogea – 475,-

Rosé
2022 Sancerre Rosé – Lucien Crochet – Loire – 600,-

Hvid
2020 Gruner Veltliner Steinberg – Weinberghof Fritsch – Wagram – 550,-
2022 Sauvignon Blanc Kitzeck – Weingut Gerhard Wohlmuth – Südsteiermark – 575,-
2023 Anjou En Chenin – Domaine Ogereau – Loire – 550,-
2021 Sancerre Blanc La Rabotine – Alban Roblin – Loire – 600,-
2022 Chablis – Lucie Thiéblemont – Chablis – 600,- –
2021 Bourgogne Aligoté – Olivier Leflaive – Bourgogne – 625,-
2022 Macon Loché, Les Longues Terres – Domaine Couturier – Bourgogne – 650,-
2020 Mercurey Blanc Les Rochelles – Domaine MIA – Bourgogne – 875,-
2019 Saint Aubin 1er Cru Vignes Moingeon – Domaine Roux – Bourgogne – 850,-
2022, Chardonnay Pays d’Oc – Domaine Saint-Paul Fleurs D’Eau Chardonnay – Frankrig –575,-
2023 Riesling, Aamanns Selection – St. Antony – Rheinhessen – 450,-
2022 Soave Classico DOC – Suavia Azienda Agricola – Veneto – 575,-

Rød
2020 Le Mas Rouge – Domaine Clavel – Languedoc – 475,-
2021 Escartefigue Rouge – Domaine Labedens – Rhône – 500,-
2021 Côtes du Rhône Villages La Garrigue – Domaine Saint-Étienne – Rhône – 550,-
2021 Bourgogne Rouge Côte D’Or – Maison Ambroise – Bourgogne – 650,-
2018 Hautes Cotes de Nuits, Rouge Les Dames de Vergy – Domaine Antonin Guyon – Bourgogne – 650,-
2021 Vosne-Romanée «Damaudes» – Maison Ambroise – Bourgogne – 1295,-
2019 Spätburgunder Trocken – Weingut Krone – Rheigau – 575,-
2021 Nierstein Pinot Noir – St. Antony – Rheinhessen – 600,-
2021 Montefalco Rosso, Aamanns Selection – DiFilippo – Umbria – 475,-
2019 Gropello DOC – Cantrina – Lombardia – 550,-
2023 Barbera d’ Asti Tasmorcan – Elio Perrone – Piemonte – 550,-
2017 Farmstead Pinot Noir – Long Meadow Ranch – Napa Valley – 750,-

Sød
2021 Huxelrebe Spätlese – Gustavshof – Rheinhessen – 475,-
2014 Port Late Bottega Vintage – Quinta Santa Eufemia – Douro – 525,-
NV Manzanilla Fina Miraflores Baja – Bodegas de la Rive – Jerez – 575,-

Øl
Økologisk fadøl fra Herslev Bryghus, To Øl og Carlsberg
«Aamanns IPA» (7,3%) – 40 cl. 65,- / 50 cl. 80,-
«Hvedeøl» (6% ) – 40 cl. 60,- / 50 cl. 75,-
«Pilsner» (5,5% ) – 40 cl. 65,- / 50 cl. 80,-
«Brown Ale» (5,6%) – 40 cl. 65,- / 50 cl. 80,-
«Tuborg Classic» (4,6%) – 40 cl. 60,- / 50 cl. 75,-
«Red Berry Sour Ale» (5,2 %) – 40 cl. 60,- / 50 cl. 75,-
«Wheat In Motion» (4,2 %) – 40 cl. 60,- / 50 cl. 75,-

Flaske og dåse
Herslev Bryghus Porter (6,5%), øko – 50 cl. 60,-
To Øl – Beach IPA, (3,5%) – 44 cl. – 65,-
To Øl – Snuble Juice Session IPA, (4,5%), low on gluten– 33 cl. – 60,-

Alkoholfri
Herslev Bryghus «Under Solen» (0,5%), øko – 33 cl. 60,-
Copenhagen Craft Beer «Hazy Lazy IPA» (0,5%) – 33 cl. 65,-
Carlsberg «Brooklyn Special Effects» (0,4%) – 40 cl. 55,- / 50 cl. 75,-
To Øl « Implosion Lager» (0,5%) – 33cl. 60,-
Mikkeller «Drink in the Sun Wheat Ale» (0,3%), øko – 33 cl. 60,-

Snaps og Akvavit
Spørg din tjener for et større udvalg af snaps
Rugbrød – 50,-
Skovmærke – 50,-
Porse – 50,-
Æble-peberrod-citron – 50,-

Snapsemenu med 3 snaps – 125,-
Vi kan vejlede om et smagsmæssigt match mellem kryddersnapsene og din menu.

Andre snapse
Aamanns – Peach Melba med fersken og hindbær – 2 cl. 50,-
Aamanns –Brændt lime, chili og mynte – 2 cl. 50,-
O.P. Anderson – økologisk akvavit – 2 cl. 50,-
Linie Akvavit – 2 cl. 50,-
Radius Distillery – dild med caviar – 2 cl. 50,-
Radius Distillery – akvavit med kommen – 2 cl. 50,-

Cocktails
Elderflower Breeze – 100,-
Hyldeblomstlikør – vodka – agurk – citron
Whiskey Sour – 110,-
Four Roses Bourbon – Angostura – citron – æggehvide
Rye Sour – 110,-
Rugbrødssnaps – citron – sukkersirup – æggehvide
Genbo Citrus Fizz – 100,-
Dildsnaps – lime – grapefrugt
Gin & Tonic – 85,-
Radius Distillery Gin – Fever tree Tonic – citron
White Negroni – 110,-
Radius Distillery Gin – Lillet Blanc – bergamottelikør
Bramble – 100,-
Radius Distillery Gin – solbær – blåbær – hindbær – citron
Aperol Spritz – 100,-
Aperol – Cava – mineralvand
Espresso Martini – 100,-
Vodka – Kahlua – kaffe

Mocktails
Cucumber Sour – 70,-
Agurk – citron – sukkersirup – æggehvide
Grape Times – 70,-
Grapefrugt – timian – citron
Espresso Tonic – 60,-
Dobbelt espresso – Fever Tree Tonic

Avec
Whisky Aberlour 12 års – 3 cl. 115,-
Rom Plantation Isle of Fiji – 3 cl. 95,-
Cognac Pierre Ferrand Ambre 1er Cru – 3 cl. 115,-
Grappa di Nebbiolo – 3 cl. 95,-
Mezcal Vida Mezcal – 3 cl. 100,-
Gammel Dansk – 2 cl. 50,-
Fernet Branca – 2 cl. 50,-

Soft Drinks
Filtreret vand med eller uden brus, ad libitum – 30,-
Coca-Cola // Coca-Cola Zero – 40,-

Aamanns hjemmelavede sodavand 
Hyldeblomst, verbena, jasminte – 45,- / 90,-
Passionsfrugt, oolong te – 45,- / 90,-
Hindbær, jordbær – 45,- / 90,-
Citronlemonade– 45,-

Rebæl
Citron, ingefær og yuzu – 40,-
Hyldeblomst, mynte, citron – 40,-
Hvid te, fersken, citronverbena – 40,-

Varme drikke
Kaffe fra Ønsk
Espresso – 35,-
Americano – 35,-
Cortado – 40,-
Macchiato – 40,-
Flat White – 45,– 
Cappuchino – 45,– 
Latte – 45,– 
Iskaffe – 45,–

Te fra A. C Perch’s
Earl Grey – 45,-
White Temple – 45,-
Green Tea – 45,-

Chokolade Fra Valhrona
Varm økologisk chokolade – 45,-