Salat-taco med gedeost

4 personer

En virkelig enkel og velsmagende snack at lave i en hurtig vending, hvis man har adgang til friske grøntsager i haven. Skøn og let at starte et måltid med, ikke mindst hvis den par- res med et godt glas bobler eller kølig rosévin

Ingredienser

Salat-taco

2 hoveder hjertesalat, gerne både røde og grønne

100 g gedefriskost

3 spsk fløde

50 g syltede rødløg

2 dl mynteblade

1 dl blade fra rød syre (oxalis)

1 dl tagetesblomster og -blade

Sprøde rudbrødskrummer

50 g rugbrød

40 g smør

Fremgangsmåde

Salat-taco

Skær bunden af salaterne og del dem i blade.
Skyl bladene i koldt vand og slyng dem derefter tørre i en salat- slynge.

Rør gedefriskosten i en skål med fløden og smag til med salt og peber.

Bred salatbladene ud på et fad og kom en god teskefuld rørt gedefriskost i hvert blad, læg lidt syltede løg på og drys derefter krydderurter og blomster udover.
Slut af med at drysse med de sprøde rugbrødskrummer.

Sprøde rudbrødskrummer

Riv rugbrødet på et rivejern. Smelt smørret på en pande ved god varme og kom rugbrødskrummerne på. Vend rundt i dem, til de er sprøde og dufter af ristet rugbrød og brunet smør. Kom krummerne i en si, så overskydende smør sigtes fra. Gem evt. det overskydende smør til bagværk. Spred de sprøde krummer ud på et stort stykke køkkenrulle og lad dem køle af.