Aamanns 1921

Menuen gælder fra d. 02.01.25

Frokost

Smørrebrød

Små kartofler, porre, sauce gribiche, karse (V) – 125,-
Rødbeder, ost, boghvede, estragon, valnødder (V) – 145,-
Svampetoast, hasselnødder, purløg, syltede løg, surdejsbrød (V) – 165,-
Gammeldags modnede sild, brøndkarse, æggesalat, purløg – 125,-
Sildetallerken- Fire slags sild, creme fraiche, fedtegrever – 285,-
Koldrøget laks fra Hiddenfjord, syltet agurk, dild, peberrod, mandler – 165,-
Håndpillede rejer, æg, citronemulsion, kaffir lime, rosenkål, surdejsbrød – 185,-
Torskerogn, grøn remoulade, fennikelsalat – 175,-
Smørstegt og paneret rødspætte, rodfrugtsremoulade, citron – 165,-
Smørstegt og paneret rødspætte, rejesalat, purløg, citron – 185,-
Hønsesalat, sort trompetsvamp, purløg, bacon – 150,-
Oksetatar, cornichoner, Karl Johan – 150,-
Dagens ret – Traditionel frokostret – 195,-
Børnenes Favorit – Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte
med remoulade og grøntsagsstænger. Kun tilgængelig for børn under 12 år – 135,-

Ost og Dessert

Tre danske oste, knækbrød, marmelade – 150,-
Pålægschokolademad, svenske bær, hvid chokoladecreme – 110,-
Citronfromage, blodappelsiner, marengs – 110,-
Petit fours – Fem stykker sødt – 105,-

Frokostmenu – 390,-

Første servering 
Vælg mellem: 
Smørrebrød – Små kartofler, porre, sauce gribiche, karse (V)
Smørrebrød – Gammeldags modnede sild, brøndkarse, æggesalat, purløg, fedtegrever
Smørrebrød – Koldrøget laks fra Hiddenfjord, syltet agurk, dild, peberrod, mandler

Anden servering 
Vælg mellem: 
Smørrebrød – Rødbeder, ost, boghvede, estragon, valnødder (V)
Smørrebrød – Hønsesalat, sort trompetsvamp, purløg, bacon
Smørrebrød – Oksetatar, cornichoner, Karl Johan
Dagens frokostret – Traditionel frokostret (+50kr)

Ost og Dessert

Vælg mellem: 
To danske oste, knækbrød, marmelade
Pålægschokolademad, svenske bær, hvid chokoladecreme

Øl og Snaps Menu – 210,-

Spørg os endelig om forslag til øl og vores hjemmelavede snaps.
Én stor øl af dit valg og to hjemmelavede snaps

Menuen gælder fra d. 02.01.25

Aften

Set Menu – 495,-

Kokkens valg: 8-retters menu bestående af 4 snacks, 2 forretter, 1 hovedret og 1 dessert.
Vegetariske eller veganske muligheder tilgængelige. Menuen skal vælges af hele bordet.

Surdejsbrød, smør
Rugchips, solsikkehummus
Østers, pære, chili
Endive, torskerogn, purløg
Kyllingeparfait, syltede grøntsager, cornichoner, ristet brød
Blæksprutte, fennikel, bergamot
Agnolotti, spinat, ricotta, piment d’Espelette
Braiseret tværreb, sort trompetsvamp, glaserede gulerødder, rødvinssauce
Citronfromage, blodappelsiner, marengs

1921 Fuld Oplevelse – 1100,-

Bobler
Set menu
Vinmenu á fire glas
Vand
Kaffe

Vinmenu – 495,-

Vinmenu á fire glas

Appetizers

Surdejsbrød, smør – 35,-
Rugchips, solsikkehummus – 55,-
Kroketter, kartoffel, karamelliserede løg, ost, 2 stk. (V) – 60,-
Østers, pære, chili, pr. stk. – 45,-
Endive, torskerogn, purløg – 85,-
Kyllingeparfait, syltede grøntsager, cornichoner, ristet brød – 95,-
Charcuteri fra Butcher’s Manifesto Amager, fennikelmarmelade, æblechutney – 115,-

Forretter

Agnolotti, spinat, ricotta, piment d’Espelette (V) – 185,-
Bakskuld, kartoffel, porre – 165,-
Blæksprutte, fennikel, bergamot – 165,-
Smørrebrød – Rødbeder, ost, boghvede, estragon, valnødder (V)- 155,-
Smørrebrød – Håndpillede rejer, tomatemulsion, surdejsbrød – 185,-
Oksetatar, julesalat, cornichoner, Karl Johan-svampeemulsion – 150,-

Hovedretter

Tartelet, svampe, timian, purløg, trøffel (V) – 195,-
Helleflynder, kålskud, jordskokker – 275,-
Braiseret tværreb, sort trompetsvamp, honningglaserede gulerødder, rødvinssauce – 255,-
Børnenes Favorit – Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte
med remoulade og grøntsagsstænger. Kun tilgængelig for børn under 12 år – 135,-

Ost og Dessert

Tre danske oste, knækbrød, marmelade – 150,- 
Pålægschokolademad, svenske bær, hvid chokoladecreme – 110,-
Citronfromage, blodappelsiner, marengs – 110,-
Petit fours – Fem stykker sødt – 105,-

Vin på Glas

Mousserende

NV, Crémant d’Alsace, Domaine Fernand Engel, Alsace, Frankrig – 110,-
NV, Champagne, ”l’Universelle”, Brut, Baron Albert, Frankrig – 135,-

Hvid

2021, Riesling, Aamanns Selection, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland, BIO – 105,-
2021, Chardonnay Reserve, Pfalz, Stefan Bietighöfer, Tyskland, BIO – 135,-
2022, Gruner Veltliner Steinberg, Weinberghof Fritsch, Wagram, Østrig – 100,-
2019, Sancerre, Lucien Crochet, Loire, Frankrig – 145,-
2020, Pouilly-Fume ”La Rambarde”, Landrat-Guyollot, Loire, Frankrig – 140,-
2020, Riné, Cantrina, Lombardia, Italien – 115,-

Orange

2022, Grüner Veltliner Kremstal Winzer Krems, Østrig -120,-

Rosé

2022, Sancerre Pinot Noir Loire Berthier, Frankrig – 130,-
2022, Pinot Noir, Rosanoire, Cantrina, Lombardia, Italien – 110,-

Rød

2022, Pinot Noir, Mosel Markus Molitor, Tyskland – 125,-
2020, Valpolicella Ripasso, Veneto Villa Molino, Italien – 145,-
2019, Brunello di Montalcino, Toscana, Val di Suga, Italien – 175,-
2021, Zinfandel “Vintner’s Reserve” California Kendall-Jackson, USA -120,-

Sød

2081, Riesling Auslese “Paradies”, Nahe, Martin Korrell – 130,-
2020, Coteaux du Layon, Loire, Ogereau – 125,-
2022, Ice Wine ”Dulce Enero”, Manchuela, Altolandon – 145,-
NV, 10 Years Tawny, Porto, Taylor’s – 110,-
2013, Late Bottled Vintage, Porto, Quinta Santa Eufêmia – 100,-

Alkoholfri

2021, Grauburgunder, Rheinhessen, St. Antony – 110,-

Vin på Flaske

Mousserende
NV, Crémant d’Alsace, Domaine Fernand Engel, Alsace, Frankrig – 585,-
NV, L’Universelle Brut, Baron Albert, Champagne, Frankrig – 750,-
NV, Blanc de Blancs 1er Cru ”Longitude”, Larmandier-Bernier, Champagne, Frankrig – 1350,-
NV, Blanc de Blancs 1er Cru, De Saint-Gall, Champagne, Frankrig – 850,-
NV, Rosé 1er Cru ”Vertus”, Doyard-Mahé, Champagne, Frankrig – 750,-
NV, Blanc de Blancs 1er Cru ”Vertus”, Doyard-Mahé, Champagne, Frankrig – 800,-

Orange

2020, Biodiverso “Amphora”, Manchuela, Altolandon, Spanien – 650,-
2022, Doña Leo, Manchuela, Altolandon, Spanien – 675,-
2020, Scheurebe, Rheinhessen, Dr. Becker, Tyskland – 525,-
2019, Riesling, Rheinhessen, Dr. Becker, Tyskland – 525,-
2014, Ribolla “Anfora”, Friuli, Gravner, Italien BIO – 1600,-
2015, Ribolla “Anfora”, Friuli, Gravner, Italien BIO – 1600,-

Rosé

2022, Sancerre Pinot Noir, Loire, Berthier, Frankrig – 625,-
2022, Pinot Nero, Rosanoire, Cantrina, Lombardia, Italien – 495,-

Hvid

2022, Riesling ”Aamanns Selection”, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland BIO – 450,-
2017, Riesling GG Pettenthal, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland – 800,-
2021, Chardonnay Reserve, Pfalz, Stefan Bietighöfer, Tyskland BIO – 650,-
2021, Grüner Veltliner, Wachau, Tegernseerhof, Østrig – 425,-
2021, Grüner Veltliner Seftenberg, Kremstal, Proidl, Østrig – 750,-
2022, Grüner Veltliner Smaragd, Wachau, Tegernseerhof, Østrig – 700,-
2018, Riesling Grand Cru “Mandelberg” Alsace, Jean Becker, Frankrig – 850,-
2023, Sancerre, Lorie, Lucien Crochet, Frankrig – 700,-
2022, Pouilly-Fume ”La Rambarde”, Lorie, Landrat-Guyollot, Frankrig – 700,-
2020, Chenin Blanc, “Fief Boire”, Saint Nicolas, Loire, Frankrig – 800,-
2021, Petit Chablis, Domaine Passy Le Clou, Bourgogne, Frankrig – 550,-
2022, Aligoté, Bourgogne, Nicolas Potel, Frankrig – 595,-
2021, Chardonnay ”Les Crêts”, Bourgogne, Château de Messey, Frankrig BIO – 700,-
2021, Saint-Aubin V. V., Bourgogne, Domaine Roux, Frankrig – 800,-
2020, Puligny-Montrachet, Bourgogne, Remoissenet, Frankrig – 2100,-
2017, Macon Milly-Lamartine Les Collonges, Bourgogne, Louis Dorry, Frankrig – 900,-
2021, Chablis “Bas de Fourchaume”, Bourgogne, Jean Dauvissat, Frankrig – 800,-
2022, Chablis 1er Cru ”Cote de Lechet”, Bourgogne, Bernard Defaix, Frankrig – 850,-
2020, Chablis Grand Cru ”Valmur”, Bourgogne, J. Moreau & Fils, Frankrig – 2000,-
2021, Meursault Villages, Bourgogne, Benjamin Leroux, Frankrig – 1300,-
2019, Meursault, Bourgogne, Olivier Leflaive, Frankrig – 1500,-
2021, Meursault, Bourgogne, Olivier Leflaive, Frankrig – 2100,-
2020, Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Leflaive, Frankrig – 3900,-
2020, Mâcon-Verzé, Bourgogne, Leflaive, Frankrig – 2700,-
2012, Château-Chalon (62 cl), Jura, Michel Tissot, Frankrig – 1100,-
2018, Collioure Blanc ”Armenn”, Languedoc, Vial Magnères, Frankrig – 650,-
2022, Pinot Grigio “Castel Ringberg”, Alto Adige, Elena Walch, Italien – 650,-
2020, Chardonnay “Castel Ringberg”, Alto Adige, Elena Walch, Italien – 850,-
2020, Riné, Lombardia, Cantrina, Italien – 475,-
2020, Pecorino “Oro Bianco”, Marche, De Angelis, Italien – 850,-
2022, Albariño “Etiqueta Verde”, Rias Baixas, Granbazán, Spanien – 550,-
2021, Chardonnay “Vintner’s Reserve”, California, Kendall-Jackson, USA – 600,-
2019, Chardonnay Monterey, California, La Crema, USA – 650,-
2019, Sauvignon Blanc Russian River Valley, California, Merry Edwards, USA – 1100,-

Rød

2020, Spätburgunder Trocken, Weingut Krone, Rheigau, Tyskland – 525,-
2019, Pinot Noir, Mosel, Markus Molitor, Tyskland – 625,-
2022, Pinot Noir, Bourgogne, Mommessin, Frankrig – 625,-
2018, Chambolle-Musigny “Les Cras”, Bourgogne, Antonin Guyon, Frankrig – 1250,-
2017, Gevrey-Chambertin 1er Cru “Craipillot”, Bourgogne, Nicolas Potel, Frankrig – 1400,-
2021, Vosne-Romanée “Aux Damaudes”, Bourgogne, Ambroise, Frankrig – 1500,-
2018, Nuits-St-Georges 1er Cru “Les Damodes”, Bourgogne, Lécheneaut, Frankrig – 1900,-
2021, Brouilly, Beaujolais, Château de Pierreux, Frankrig – 600,-
2016, Saint-Julien, Bordeaux, Château Lagrange, Frankrig – 1995,-
2017, Pomerol, Bordeaux, Château Le Gay, Frankrig – 2900,-
2021, Gigondas “Le Calabrun”, Rhône, Le Plan des Moines, Frankrig – 850,-
2021, Châteauneuf-du-Pape ”Le Grand Pontal”, Le Plan des Moines, Frankrig – 700,-
2021, Crozes-Hermitage ”Les Sens”, Rhône, Laurent Fayolle, Frankrig – 650,-
2020, La Griffe, Rhône, Villeneuve, Frankrig – 750,-
2016, Vin de Pays de l’Hérault Rouge, Languedoc, Le Granges des Peres, Frankrig – 4900,-
2001, Vin de Pays de l’Hérault Rouge, Languedoc, Le Granges des Peres, Frankrig – 5400,-
2021, Barbera d’Alba “La Gemella”, Piemonte, Viberti, Italien – 600,-
2022, Barbera d’Asti “Tasmorcan”, Piemonte, Elio Perrone, Italien – 585,-
2019, Barolo “Buon Padre”, Piemonte, Viberti, Italien – 850,-
2017, Barolo “Monvigliero”, Piemonte, Viberti, Italien – 1000,-
2017, Barolo “Bricco delle Viole”, Piemonte, Viberti, Italien -1600,-
2019, Barbaresco “Santo Stefano”, Piemonte, Castello di Neive, Italien – 1400,-
2019, Gattinara “Tre Vigne” Piemonte Travaglini, Italien – 850,-
2019, Gattinara “Il Sogno” Piemonte Travaglini, Italien – 1300,-
2020, Valpolicella Ripasso, Veneto, Villa Molino, Italien – 700,-
2020, Amarone della Valpolicella, Veneto, Villa Molino, Italien – 700,-
2021, Groppello, Veneto, Cantrina, Italien – 475,-
2019, Brunello di Montalcino, Toscana, Val di Suga, Italien – 850,-
2017, Brunello di Montalcino, Toscana, Val di Suga, Italien – 110,-
2016, Chianti Classico “Gran Selezione”, Toscana, San Leonino, Italien – 800,-
2020, Montefalco Rosso, Umbria, Di Filippo, Italien – 450,-
2018, Rebo “Zerdí”, Lombardia, Cantrina, Italien – 550,-
2020, Garnacha, Galicia, Immortalis, Spanien – 595,-
2019, Tempranillo, Castile, Quinta de Quercus, Spanien – 650,-
2021, Cuéncame, Manchuela, Altolandon, Spanien – 600,-
2019, Flor de Pingus, Ribera del Duero, Pingus, Spanien – 1300,-
2021, Zinfandel “Vintner’s Reserve”, California, Kendall-Jackson, USA – 600,-
2021, Pinot Noir, “Vintner’s Reserve”, California, Kendall-Jackson, USA -650,-
2018, Pinot Noir, California, La Crema, USA – 700,-
2019, Pinot Noir “Stormin’”, California, Maggy Hawk, USA – 1200,-
2014, Syrah, Oregon, Lillian, USA – 1600,-
2019, Pinot Noir, Oregon, Gran Moraine, USA – 850,-
2020, Cabernet Franc “Poligonos”, Mendoza, San Pablo, Argentina – 650,-

Sød

2018, Riesling Auslese “Paradies” (37.5 cl), Nahe, Martin Korrell, Tyskland – 550,-
2020, Sauternes, Bordeaux, Reserve Carlier, Frankrig – 700,-
2011, Vin Santo (50 cl), Toscana, Castello di Brolio, Italien – 850,-
2020, Coteaux du Layon “Saint Lambert”, Loire, Ogereau, Frankrig – 750,-
2022, Ice Wine “Dulce Enero”, Manchuela, Altolandon, Spanien – 750,-
NV, 10 Years Tawny, Porto, Taylor’s, Portugal – 750,-
2013, Late Bottled Vintage, Porto, Quinta Santa Eufêmia, Portugal – 700,-

Øl

Økologisk fadøl fra Herslev Bryghus
«Aamanns IPA» (7,3%) – 40 cl. 80,- / 60 cl. 100,-
«Pilsner» (5,5% ) – 40 cl. 75,- / 60 cl. 95,-
«Wiener Classic» (4,4% ) – 40 cl. 75,- / 60 cl. 95,-
«Landøl» (2,7%) – 40 cl. 75,- / 60 cl. 95,-
«Wheat» (5%) – 40 cl. 75,- / 60 cl. 95,-
«Høst» (4,6%)- 40 cl. 75,- / 60 cl. 95,–
«Brown Ale» (5,6%) -40 cl. 75,- / 60 cl. 95,-
«Sæsonens Øl» – 40 cl. 75,- / 60 cl. 95,-

Flaskeøl

Birra Baladin «Nazionale», glutenfri (6.5%) – 33 cl. 70,-

Alkoholfri

Herslev Bryghus «Under Solen» Pale Ale, (0,5%) – 33 cl. 65,-
Herslev Bryghus «Mørkets Frembrud» Brown Ale (0,5%) – 33 cl. 65,-
Doing Zero «Zen Citrus» IPA (0,5%) – 33 cl. 65,-
Doing Zero «Hazy Lazy» IPA (0,5%) – 33 cl. 65,-
Mikkeller «Drink’in the Sun» Wheat Ale (0,3%) – 33 cl. 65,-
Mikkeller «Weird Weather» Hazy IPA, (0.3%) – 33 cl. 65,-
Mikkelle Limbo Series (0.3%) – 33 cl. 65,-

Snaps og Akvavit

Spørg din tjener for et større udvalg af snaps
Rugbrød – 60,-
Skovmærke – 60,-
Porse – 60,-
Æble-peberrod-citron – 60,-
Løvtikke – 60,-
Grillet citron – 60,-
Smag fire varianter af Aamanns snaps – 220,-

Cocktails & Longdrinks

Aamanns ’Spritz’ – 135,-
Wild ’Bramble’ – 120,-
Tonka ’Espresso Martini’ – 130,-
Negroni – 120,-
Manhattan – 120,-
Gin & Tonic – 110,-

Mocktails

Mojito Mocktail, Sir. James 101 – 75,-
Gin & Tonic Mocktail, Sir. James 101 – 75,-

Soft Drinks

Filtreret vand med eller uden brus, ad libitum – 30,-
Coca-Cola // Coca-Cola Zero – 45,-
Ginger Beer – 45,-
Aamanns Hjemmelavet Lemonade – 55,- / 125,-
Spørg din tjener for dagens udvalg 

Muri Passing Clouds – 235,-
stikkelsbær, kvæde, jasmin (0.4%)
Muri Yamile- 235,-
hindbær, stikkelsbær, rabarber (0.4%)

Varme drikke

Kaffe fra Ønsk
Stempelkande – 45,-
Espresso – 30,-
Double Espresso – 45,-
Americano – 45,-
Cortado – 45,-
Macchiato – 45,-
Cappuchino – 45,-
Latte – 50,-

Te fra A. C Perch’s
Cool Herbal – 45,-
Earl Grey – 45,-
Green Lemon & Ginger – 45,-

Menuen gælder fra d. 02.01.25

Frokost – Grupper

Frokostmenu – 420,-

Første servering 
Vælg mellem: 
Smørrebrød – Små kartofler, porre, sauce gribiche, brøndkarse (V)
Smørrebrød – Gammeldags modnede sild, brøndkarse, æggesalat, purløg
Smørrebrød – Koldrøget laks fra Hiddenfjord, syltet agurk, dild, peberrod

Anden servering 
Vælg mellem: 
Smørrebrød – Rødbeder, ost, boghvede, estragon, valnødder (V)
Smørrebrød – Hønsesalat, sort trompetsvamp, purløg, bacon
Smørrebrød – Oksetatar, cornichoner, sennep, rodfrugtemulsion
Dagens frokostret – Traditionel frokostret (+50kr)

Ost og Dessert 
Vælg mellem: 
To danske oste, knækbrød, marmelade
Pålægschokolademad, svenske bær, hvid chokoladecreme

Øl og Snaps Menu – 210,-

Spørg os endelig om forslag til øl og vores hjemmelavede snaps. 
Én stor øl af dit valg og to hjemmelavede snaps

Aften – Grupper

Set Menu – 525,-

Kokkens valg: 8-retters menu bestående af 4 snacks, 2 forretter, 1 hovedret og 1 dessert.
Vegetariske eller veganske muligheder tilgængelige. Menuen skal vælges af hele bordet.

1921 Fuld Oplevelse – 1100,-

Bobler
Set menu
Vinmenu á fire glas
Vand
Kaffe

Vinmenu – 495,-

Vinmenu á fire glas