Aamanns Replik

Menuen gælder til og med den 3. marts

Frokost

Smørrebrødsmenu – 350,-

Gælder ikke lune smørrebrød. Pris per person.
Vælg 2 stykker smørrebrød samt en dessert eller ost

Smørrebrød

Vi anbefaler 2-3 stykker per. person.
Grillet kål, røget tempeh, æbler, syltet glaskål, karse (V) – 125,-
Glaserede rødbeder, boghvede, brunet smøremulsion (V) – 135,-
Karrysild, æbler, æg, purløg, fedtegrever – 110,-
Koldrøget laks fra Hiddenfjord, syltede agurker, fennikel, mandler, dild – 175,-
Hønsesalat, æble, syltet knoldselleri, bacon – 150,-
Krogmodnet oksetatar, cornichoner, salvieemulsion, kartoffelchips – 150,-

Lune Smørrebrød

Vi anbefaler 1-2 stykker per. person.
Svampe-toast, jordskokker, hasselnødder, surdejsbrød (V) – 175,-
Håndpillede rejer, æg, rosenkål, dild, surdejsbrød – 175,-
Smørstegt paneret rødspætte, remoulade, syltede løg, citron – 165,-
Braiseret svinenakke, glaserede gulerødder, tykmælksemulsion – 175,-

Ost og Dessert

To danske oste, ristet rugbrød, marmelade – 120,-
Pålægschokolademad, appelsiner, chokolade – 85,-
Bagt ananas, karamel, vaniljeis – 110,-
Petit fours, fem stykker sødt – 110,-
Soft ice, karamel eller chokolade – 55,-
Affogato – 65,-
Fastelavnsbolle, Chantillycreme, cremeux, hindbær – 75,-

Børnenes favorit – 125

Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte med remoulade og grøntsagsstave

Menuen gælder fra den 4. marts til og med den 28. april

Frokost

Smørrebrødsmenu – 350,-

Gælder ikke lune smørrebrød. Pris per person.
Vælg 2 stykker smørrebrød samt en dessert eller ost

Øl og Snapsemenu – 195,-

1 øl og 2 snapse

Smørrebrød

Vi anbefaler 2-3 stykker per. person.

Grønkålssalat med æbler, syltet glaskål og karse (V) – 125,-
Glaserede rødbeder med rygeost og fermenterede radiser (V) – 135,-
Marineret sild med solbær, rabarber og fedtegrever – 110,-
Koldrøget laks fra Hiddenfjord med syltede agurker og ramsløg – 165,-
Hønsesalat med broccoletti og bacon – 150,-
Krogmodnet oksetatar med majroer, urteemulsion og kartoffelchips – 150,-

Lune Smørrebrød

Vi anbefaler 1-2 stykker per. person.

Jordskokker på surdejsbrød med hollandaise og Maestro-ost – 175,-
Håndpillede rejer på surdejsbrød med avocado og tomat-hvidløgsemulsion – 175,-
Smørstegt paneret rødspætte med remoulade, syltede løg og citron – 165,-
Braiseret svinenakke med syltet friarielli, gulerødder og tykmælksemulsion – 175,-

Ost og Dessert

To danske oste med ristet rugbrød og marmelade – 120,-
Pålægschokolademad med chokolade fra Friis-Holm, mascarpone og kaffelikør 85,-
Rabarberkompot med krystalliseret hvid chokolade og vaniljeis – 110,-
Petit fours, fem stykker sødt – 110,-

Børnenes favorit – 125

Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte med remoulade og grøntsagsstave

Menuen gælder til og med den 3. marts

Aften

Set Menu – 385,-

Kokkens valg: 7 retter – nogle til deling – 3 appetizers, 2 forretter, 1 hovedret og 1 dessert.
Inklusiv brød og smør. Menuen vælges af hele bordet.

Appetizers

Brød og smør – 20,-
Røgede mandler – 40,-
Snackpølser – 55,-
Oliven med hvidløg og chili – 35,-
Rugbrødschips med solsikkehummus- 55,-
Syltede grøntsager ’Giardiniera style’- 35,-
Arancini med safran og Fyrtårnsost, 2 stk(V) – 50,-
Charcuterie-tallerken; coppa, fennikelsalami, chorizo, syltede grøntsager, brød- 135,-

Forretter

Bøffelmozzarella, tørrede tomater, grønkål – 140,-
Ravioli, ricotta, citrontimiansmør, spinat – 165,-
Håndpillede rejer, æg, rosenkål, dild, surdejsbrød – 175,-
Konfiteret kulmule, puntarelle, ansjoser, olivenolie, hvidløg – 175,-
Krogmodnet oksetatar, cornichons, urteemulsion, kartoffelchips – 150,-

Hovedretter

Tartelet, svampe, jordskokker, trøffel – 195,-
Helleflynder, spinat, beurre blanc – 275,-
Grillet poussin, sæsonens grøntsager, kartoffelkompot – 295,-
Braiseret nakkekam, glaserede gulerødder, polenta – 255,-

Ost og Dessert

To danske oste, ristet rugbrød, marmelade – 120,-
Pålægschokolademad, appelsiner, chokolade – 85,-
Bagt ananas, karamel, vaniljeis – 110,-
Petit fours, fem stykker sødt – 110,-
Soft ice, karamel eller chokolade – 55,-
Affogato – 65,-
Fastelavnsbolle, Chantillycreme, cremeux, hindbær – 75,-

Børnenes Favorit 125,-

Frikadeller og kartoffelsalat, rødspætte med remoulade og grøntsagsstave

Menuen gælder fra den 4. marts til og med den 28. april

Aften

Set Menu – 385,-

Kokkens valg: 7 retter – nogle til deling – 3 appetizers, 2 forretter, 1 hovedret og 1 dessert.
Inklusiv brød og smør. Menuen vælges af hele bordet.

Appetizers

Brød og smør – 20,-
Røgede mandler – 40,-
Snackpølser – 55,-
Oliven med hvidløg og chili – 35,-
Rugbrødschips med solsikkehummus- 55,-
Syltede grøntsager ’Giardiniera style’- 35,-
Arancini med safran og Fyrtårnsost, 2 stk(V) – 50,-
Charcuterie-tallerken; coppa, fennikelsalami, chorizo, syltede grøntsager, brød- 135,-

Forretter

Bøffelmozzarella med romesco og grillede porrer (V) – 140,-
Ravioli med ricotta, citron- og timiansmør og spinat (V) – 165,-
Håndpillede rejer på surdejsbrød med avocado og tomat-hvidløgsemulsion – 175,-
Pocheret laks med ramsløg og kærnemælkssauce – 175,-
Oksetatar med majroer, urteemulsion og kartoffelchips – 150,-

Hovedretter

Tartelet med artiskokker, karamelliserede løg og Maestro-ost (V) – 195,-
Helleflynder med broccoletti og beurre blanc – 275,-
Grillet poussin med sæsonens grøntsager og kartoffelkompot – 295,-
Braiseret svinenakke med syltet friarielli, glaserede gulerødder og polenta – 255,-

Ost og Dessert

To danske oste med ristet rugbrød og marmelade – 120,-
Pålægschokolademad med mascarpone og kaffelikør – 85,-
Rabarberkompot med krystalliseret hvid chokolade og vaniljeis – 110,-
Petit fours, fem stykker sødt – 110,-

Børnenes Favorit 125,-

Frikadeller og kartoffelsalat, rødspætte med remoulade og grøntsagsstave

Vin på Glas

Mousserende

NV, Cava Brut Nature, Can Xa, Spanien – 95,-

Hvid

2022, Gruner Veltliner Steinberg, Weinberghof Fritsch, Østrig – 115,-
2022, Sauvignon Blanc, Gabel, Pfalz, Tyskland – 105,-
2022, Riesling, Aamanns Selection, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland – 95,-
2021, Grauburgunder, Oktav, Hager, Baden, Tyskland – 130,-
2022, Sancerre Blanc La Rabotine, Alban Roblin, Loire, Frankrig – 140,-
2022, Chardonnay, Domaine du Château D’Eau, Languedoc, Frankrig – 125,-

Rosé

2022, Sancerre Rosé, Lucien Crochet, Loire, Frankrig – 135,-

Rød

2022, Barbera d’ Asti Tasmorcan, Elio Perrone, Piemonte, Italien – 130,-
2021, Montefalco Rosso, Aamanns Selection, DiFilippo, Umbria, Italien – 95,-
2015, Rioja Reserva, Finca del Marquesado, Riojo, Spanien- 115,-
2023, Pinot Noir, S. J. Montigny, Nahe, Tyskland – 115,-
2020, Cuve 8a – Beton, Chateaux Caonon Chaigneau, Bordeaux, Frankrig – 130,-

Sød

2022, Erdener Treppchen Riesling Sp¨tlese, Weingut Mulenhof, Mosel, Tyskland – 95,-
2014, Port Late Bottega Vintage, Quinta Santa Eufemia, Douro, Portugal – 115,-
NV, 3 years old dry, Barbeito, Madeira, Portugal – 95,-

Vin på Flaske

Mousserende

NV, Cava Brut Nature, Can Xa, Spanien – 400,-
NV, Crémant d’Alsace, Domaine Fernand Engel, Alsace, Frankrig – 500,-
NV, La Croix Maître Anne, Bardiau, Champagne, Frankrig – 750,-
NV, Eins Zwei Zero, Weingut Leitz, Rheingau (alcohol free), Tyskland – 400,-

Hvid

2023, Riesling, Aamanns Selection, St. Antony, Rheinhessen, Germany (37,5 cl.) – 230,-
2023, Riesling, Aamanns Selection, St. Antony, Rheinhessen, Germany – 400,-
2022, Sauvignon Blanc, Gabel, Pfalz, Germany – 425,-
2023, Margot, Carbenneau, Bordeaux, France – 425,-
2023, Gruner Veltliner Wagram, Weinberghof Fritsch, Wagram, Austria – 450,-
2022, Chardonnay Domaine du Château d’Eau, Languedoc, France – 475,-
2023, Anjou En Chenin, Domaine Ogereau, Loire, France – 500,-
2023, Soave Classico DOC, Suavia Azienda Agricola, Veneto, Italy – 500,-
2022, Grauburgunder, Oktav, Hager, Baden, Germany – 525,-
2022, Chablis, Lucie Thiéblemont, Chablis, France – 575,-
2021, Bourgogne Aligoté, Olivier Leflaive, Bourgogne, France – 575,-
2021, Chardonnay Sonoma County, Simi Winery, California, USA  – 575,-
2022, Macon Loché, Domaine Couturier, Bourgogne, France – 575,-
2023, Sancerre Blanc La Rabotine, Alban Roblin, Loire, France – 600,-
2022, La Verriere, Carbonneau, Bordeaux, France – 625,-
2021, Riesling, Orbel GG, St. Antony, Rheinhessen, Germany – 625,-
2020, Mercurey Blanc Les Rochelles, Domaine MIA, Bourgogne, France – 750,-
2022, Saint Aubin 1er Cru Vignes Moingeon, Domaine Roux, Bourgogne, France – 800,-
2018, Meursault, Olivier Leflaive, Bourgogne, France – 1450,-

Orange

2022, Fetească Regală, Podgoria Sarica Niculitel, Rumænien – 475,-

Rosé

2022, Chateau Saint Jean Rosé Fruité, Frankrig – 450,-
2022, Sancerre Rosé, Lucien Crochet, Loire, Frankrig – 600,-
2021, Pinot Noir, Rosanoire, Cantrina, Lombardia, Italien – 525,-
NV, Provençal Rosé, alcohol – 0.0%, Étiquette, Danmark – 375,-

Rød

2019, Spätburgunder Trocken, Weingut Krone, Rheigau, Tyskland – 575,-
2021, Nierstein Pinot Noir, St. Antony, Rheinhessen, Tyskland – 600,-
2020, Le Mas Rouge, Domaine Clavel, Languedoc, Frankrig – 475,-
2021, Escartefigue Rouge, Domaine Labedens, Rhône, Frankrig – 500,-
2021, Côtes du Rhône Villages Cigala, Domaine Saint-Étienne, Frankrig – 550,-
2021, Fleurie, Domaine des Marrans, Beaujolais, Frankrig – 600,-
2021, Bourgogne Rouge Côte D’Or, Maison Ambroise, Bourgogne, Frankrig – 650,-
2021, Hautes Côtes de Nuits, Rouge, Antonin Guyon, Bourgogne, Frankrig – 650,-
2019, Vosne-Romanée ”Damaudes”, Maison Ambroise, Bourgogne, Frankrig – 1295,-
2021, Montefalco Rosso, Aamanns Selection, DiFilippo, Umbria, Italien – 475,-
2020, Gropello DOC, Cantrina, Lombardia, Italien – 550,-
2022, Barbera d’ Asti Tasmorcan, Elio Perrone, Piemonte, Italien – 550,-
2020, Barbaresco, Castelo de Neive, Piemonte, Italien – 950,-
2019, Barolo, Fratelli Antonio & Raimondo, Piemonte, Italien – 850,-
2017, Barolo Bricco Boschis – Cavallotto, Piemonte, Italien – 1100,-
2017, Farmstead Pinot Noir, Long Meadow Ranch, Napa Valley, USA – 475,-

Sød
2021, Huxelrebe Spätlese, Gustavshof, Rheinhessen,Tyskland – 475,-
2014, Port Late Bottega Vintage, Quinta Santa Eufemia, Douro, Portugal – 525,-
NV, Manzanilla Fina Miraflores Baja, Bodegas de la Rive, Jerez, Spanien – 575,-

Øl

Økologisk fadøl fra Herslev Bryghus
«Aamanns Hazy IPA» (5%) – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-
«Wiener Classic» (4,4% ) – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-
«Pilsner» (5,5% ) – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-
«Herslev Hvedeøl» (5,6%) – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-
«Sæsonens Øl» – 40 cl. 70,- / 50 cl. 85,-

Alkoholfri
Doing Zero «Zen Citrus» Pale Ale (0,5%) – 33 cl. 65,-
Doing Zero «Hazy Lazy» IPA (0,5%) – 33 cl. 65,-
Depanneur Pale Ale (0,5%) – 33 cl. 65,-

Snaps og Akvavit

Spørg din tjener for et større udvalg af snaps
Rugbrød – 55,-
Porse – 55,-
Æble-peberrod-citron – 55,-
Sæsonens snaps – 55,-

Cocktails

Salty Caramel Espresso Martini – 135,-
Vodka, kaffelikør, espresso, karamel, havsalt
Boulevardier – 135,-
Campari, bourbon, sød vermouth
Amaretto Sour – 130,-
Disaronno, citronsaft, sirup, appelsinbitter
Passion Martini – 125,-
Passionsfrugt, limebladesirup, pisco, citron
A Word At Last – 135,-
Klarificeret kokospunch, gin, curacao, citron

Mocktails

Passion Cloud – 135,-
Passionsfrugt, citronverbena, citronsaft
Red Velvet – 130,-
Brombærsirup, citronsaft
Wine Not Spritz – 100,-
Sauvignon Blanc Sparkling, yuzu saft, limesirup, brombær, honningbær

Longdrinks

Gin Tonic – 100,-
Rum & Cola – 100,-
Dark & Stormy – 100,-
Moscow Mule – 100,-
Vi kan også imødekomme ønsker om andre klassiske cocktails.

Soft Drinks

Filtreret vand med eller uden brus, ad libitum – 30,-
Coca-Cola // Coca-Cola Zero – 45,-
Fever Tree, Indian Tonic – 45,-
Ginger Beer – 45,-

Depanneur
Aranciata Rossa – 45,-
Limonata – 45,-

Bite Syrup Cordials
Citron, timian – 55,- / 125,-
Passionsfrugt – 55,- / 125,-
Hindbær, jordbær – 55,- / 125,-

Rebæl
Citron, ingefær, honning – 45,-
Hyldeblomst, mynte, citron – 45,-
Hvid te, fersken, citronverbena – 45,-

Varme drikke

Kaffe fra Ønsk
Double Espresso – 40,-
Americano – 40,-
Cortado – 40,-
Macchiato – 40,-
Flat White – 50,- 
Cappuchino – 50,-
Latte – 50,-
Iskaffe – 50,-

Te fra A. C Perch’s
English Breakfast – 45,-
White Temple – 45,-
Green Rhubarb  – 45,-
Green Lemon & Ginger – 45,-

Menuen gælder fra d. 02.01.25 til d. 03.03.25

Selskaber – Frokost

Smørrebrødsmenu – 375,-

Vælg 2 stykker smørrebrød samt ost eller dessert. Gælder ikke lune smørrebrød.
Pris per person. Menuen inkluderer mineralvand med og uden kulsyre

Smørrebrød 1 – Vælg mellem
Grillet kål, røget tempeh, æbler, syltet glaskål, karse (V)
Karrysild, æbler, æg, purløg, fedtegrever
Koldrøget laks fra Hiddenfjord, syltede agurker, fennikel, mandler, dild

Smørrebrød 2 – Vælg mellem
Glaserede rødbeder, boghvede, brunet smøremulsion (V)
Hønsesalat, æble, syltet knoldselleri, bacon
Krogmodnet oksetatar, cornichoner, salvieemulsion, kartoffelchips

Ost og Dessert – Vælg mellem
To danske oste, ristet rugbrød, marmelade
Pålægschokolademad, appelsiner, chokolade

Børnenes favorit – 125,-
Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte med remoulade og grøntsagsstave

Selskaber – Aften

Appetizers

Oliven, hvidløg, chili – 35,-
Røgede mandler – 40,-
Snackpølser – 55,-
Charcuterie-tallerken, coppa, fennikelsalami, chorizo, syltede grøntsager, grillet brød – 135,-

Set Menu – 410,-

Kokkens valg: 7 retter – nogle til deling – 3 appetizers, 2 forretter, 1 hovedret og 1 dessert.
Inklusiv brød og smør. Menuen vælges af hele bordet.
Solsikkekernehummus
Syltede grøntsager ‘Giardiniera style’
Arancini, safran, Fyrtårnsost
Konfiteret kulmule, puntarelle, ansjoser, olivenolie, hvidløg
Ravioli, ricotta, citrontimiansmør, spinat
Braiseret nakkekam, glaserede gulerødder, polenta
Bagt ananas, karamel, vaniljeis

Børnenes favorit – 125,-

Frikadeller og kartoffelsalat, smørstegt rødspætte med remoulade og grøntsagsstave