Aamanns kogebøger
Nyhed: Manual til smørrebrød
Manual til smørrebrød er Adam Aamanns komplette guide til både klassiske og moderne fortolkninger af en af hjørnestenene i dansk madkultur – smørrebrødet.
I kogebogen deler Adam sin tilgang til smag, teknik og æstetik med fokus på sæsonens råvarer, kvalitet og godt håndværk.
Bogen rummer et væld af opskrifter – fra fisk, fjerkræ og kød til grøntsager og vegetariske variationer. Derudover finder du opskrifter på tilbehør som syltede elementer, cremer, sprødt, mayonnaiser samt rugbrød og kryddersnaps.
Med afsæt i næsten 20 års arbejde med at forny og forfine den danske frokosttradition er Manual til smørrebrød både en inspirationskilde og et praktisk redskab for alle, der ønsker at arbejde seriøst med smørrebrød – hjemme såvel som professionelt.
Aamanns grønne køkken
I Aamanns grønne køkken deler Adam Aamann ud af sin passion for grøntsager og smagfuld, grøn mad. Med udgangspunkt i hjemmedyrkede råvarer (kan også købes) og hverdagskøkkenet præsenterer han en række enkle og æstetiske vegetarretter med masser af dybde og umami.
Bogen indeholder opskrifter på alt fra smørrebrød og tærter til sliders, ravioli og grøntsagsretter, der både mætter og overrasker. Her er plads til farve, tekstur og ikke mindst velsmag – uden at det bliver kompliceret.
Med fokus på sæsonens grønt og en uhøjtidelig tilgang til madlavning er Aamanns grønne køkken en inspirationskilde for alle, der ønsker at spise mere grønt – uanset om det er til hverdag, weekend eller når der kommer gæster.
Aamanns smørrebrød
Aamanns smørrebrød er en hyldest til den danske frokosttradition – og en grundbog i både klassiske og moderne smørrebrødsserveringer.
Kok og restauratør Adam Aamann har spillet en central rolle i smørrebrødets comeback og løftet det til et gastronomisk niveau, hvor både smag og æstetik er i fokus. I denne bog deler han sin tilgang til frokostklassikeren, med alt fra de velkendte favoritter til egne nyfortolkninger med moderne smagskombinationer.
Bogen indeholder 70 opskrifter på smørrebrød og tilbehør – fra kød, fisk og grønt til syltede, sprøde og friske elementer. En bog til alle, der holder af smørrebrød og gerne vil løfte niveauet i hjemmekøkkenet.
Aamanns appetit
Aamanns appetit er en kogebog til dig, der elsker at lave mad – især på de dage, hvor du har lidt ekstra tid og lyst til at forkæle dig selv og andre.
Med inspiration fra ferier og fridage har Adam Aamann skabt en samling opskrifter, der løfter hverdagskøkkenet og inviterer til madlavning med nærvær og nydelse. Retterne er enkle, men fulde af smag, og lægger op til at lave mad, der er lidt bedre end det sædvanlige.
Med udgangspunkt i sin store viden om dansk madkultur deler Aamann sine personlige favoritter og giver nye perspektiver på de retter, mange af os allerede holder af. Aamanns appetit er en bog, der inviterer til at finde glæden ved madlavning frem – uanset anledning.
Aamanns kryddersnaps
I Aamanns kryddersnapse giver Adam Aamann-Christensen nyt liv til en klassisk nordisk tradition – kryddersnapsen.
Med udgangspunkt i urter, frugter og bær, som kan findes i naturen eller i haven, guider bogen dig gennem både velkendte og mere eksperimenterende smage. Fra dild og porse til citronverbena, rosengeranium og rabarber – her er snaps til alle sæsoner og smagsløg.
Bogen rummer opskrifter på 37 forskellige kryddersnapse og 55 små retter, snacks og fingermadder, der passer perfekt til. Kombinationerne er mange og fantasifulde – og viser, hvordan det nordiske køkken kan fornyes med respekt for traditionerne.
Aamanns kryddersnaps er en inspiration for alle, der ønsker at gå på opdagelse i hjemmelavet snaps og de små anretninger, der gør smagsoplevelsen fuldendt.
