Aamanns Genbo | Aamanns

Aamanns Genbo ligger på Kildepladsen i den nye og levende Carlsberg Byen.

Vi tilbyder uformelt og legende smørrebrød, moderne aftenserveringer og et bredt udvalg af øl, vin og egne akvavitter.

På Genbo handler det om hverdagskvalitet og den gode, uformelle stemning omkring bordet. Vores menu følger sæsonen og fremhæver friske grøntsager, masser af urter og klassiske Aamanns-favoritter i nye fortolkninger.

Genbo er både oplagt til en hurtig frokost og en afslappet middag i et nabolagshus med masser af charme og en varm og imødekommende indretning, der hurtigt får dig til at sænke skuldrene.

ADRESSE
Kildepladsen 6
1799 København V
+45 20805206
+45 20805209 (for take-away)

Menuen gælder fra den 10. juni

Genboens Frokostmenu
3 små smørrebrød – Hønsesalat, Laksetatar og Kartoffel
Smørstegt rødspætte, rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter
Trifli med jordbærkompot, mandelbrud og mascarpone creme
325,-

Genboens Grønne Frokostmenu
3 små smørrebrød – Avokado, Kartoffel, Gul bedetatar
Stegte svampe på surdejsbrød, Marsala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille
Trifli med jordbærkompot, mandelbrud og mascarpone creme
325,-

Smørrebrød
105,- per stk.
(V) = vegetarisk

Kartofler, røget emulsion, grønne asparges, syltede rødløg og sprød kartoffel (V)
Avokado, citronemulsion, kål, syltede salatløg og rugchips (V)
Gul bede-tatar, estragonmayonnaise, glaskål, forårsløg, syltede salatløg, ristede boghvedekerner og karse (V)
Sild, karrysalat, cornichoner, forårsløg, boghvedekerner og kørvel
Æg og rejer, tomatemulsion, syltede cherrytomater, bladselleri, purløg, ristede mandler og karse
Laksetatar, radiser, fennikel, rugkrummer og dild
Hønsesalat, grønt crudité, syltede hvide asparges, sprødt kyllingeskind og karse
Tatar, brunet-smør-emulsion, syltede rabarber, bladselleri, forårsløg, sprød kartoffel og karse
Roastbeef, bearnaisecreme, let bagte tomater, syltede agurker, sprød kartoffel
Victoria Ost, jordbær-vaniljemarmelade og ristede mandler

Lune Smørrebrød
Smørstegt rødspætte, rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter - 165,-
Smørstegt rødspætte, rejesalat, selleri, syltede salatløg og dild - 175,-
Håndpillede rejer på smørristet surdejsbrød, tomatmayonnaise, syltede salatløg, tomatpulver og urter - 165,-
Hønsesalat på smørristet surdejsbrød, syltede rødløg, baconcrumble og urter - 145,-
Stegte svampe på smørristet surdejsbrød, Marsala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille (V) - 155,-
Frikadeller af kalv og flæsk, kartoffelsalat og radise - 145,-
Pariserbøf på surdejsbrød, kapers, løg, pickles, peberrod, æggeblomme - 195,-
Grillede hvide asparges, stegt surdejsbrød, sauce gribiche, saltet æggeblomme og kørvel - 165,-

Børnenes livret
Frikadeller, fiskefilet, remoulade og grøntsagsstænger - 125,-

Sildetallerken
Marineret sild, rødbede, peberrod, syltede sennepskorn, æble, dild olie og rugbrødskrummer med kommen
Christiansøpigens sild, glace med Lapsang-te, creme fraiche, perleløg, purløg og kartoffelchips
Marineret sild, karrysalat, cornichoner, forårsløg, æbler og ristede boghvedekerner
Serveres med rugbrød, smør og fedtegrever
235,-

Dessert
Trifli med jordbærkompot, mandelbrud og mascarpone creme - 85,-
Mandelkage med citrussirup, blå birkes, vaniljecreme og ristede mandler - 75,-
Chokolademousse med 60% Valrhona Oriado-chokolade og kakaonibs - 75,-
Pålægshokolademad med blåbærkompot, karamel og vaniljecreme - 85,-
3 oste med kompot, honning og smørstegt rugbrød - 115,-

Menuen gælder fra den 5. Juni

Genbos aftenmenu
Gillardeau østers, syltede grønne jordbær og agurk- og dildolie
Kyllingeleverparfait og stikkelsbær på grillet surdejsbrød
Laksetatar, crème fraiche, syltede sennepsfrø, endivie og hjertesalat
Hvide asparges, brunet hollandaise og saltet æggeblomme
Grillet svinekotelet, sennepsjus, spinatpuré og sommergrønt
Trifli med jordbærkompot, mandelcrumble og vaniljecreme
425,- pr. person

Genbos Grønne Aftenmenu
Agurk med rygeost, syltede grønne jordbær og agurk- og dildolie
Svampeparfait med syltede svampe på grillet surdejsbrød
Hvide asparges, brunet hollandaise og saltet æggeblomme
Grillet porre, romesco, hasselnødder og purløgsolie
Grillet confiteret knoldselleri, sennepsjus, ramsløgs-persillade og sommergrønt
Trifli med jordbærkompot, mandelcrumble og vaniljecreme
425,- pr. person

Vin menu
3 glas vin tilpasset menuen - 425,-
4 glas vin tilpasset menuen - 495,-

Mindre retter
Vi anbefaler 2-4 retter pr. person
Gillardeau østers, syltede grønne jordbær og agurk- og dildolie – pr. stk. 60,-
Kyllingeleverparfait og stikkelsbær på grillet surdejsbrød – 105,-
Laksetatar, crème fraiche, syltede sennepsfrø, endivie og hjertesalat – 145,-
Svampeparfait med syltede svampe på grillet surdejsbrød – 95,-
Hvide asparges, brunet hollandaise og saltet æggeblomme – 155,-
Grillet fladbrød, grillede rejer, sprød hvidløg, ramsløg og urtesmør – 135,-
Rødbedetatar, osteemulsion, urteolie, brøndkarse og peberrod – 115,-
Økologisk oksetatar, brunet smøremulsion, peberrod på sprødt rugbrød – 145,-

Lune Smørrebrød
Smørstegt rødspætte med rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter - 165,-
Smørstegt rødspætte med rejesalat, bagt selleri, rødløg og røget paprika - 175,-
Håndpillede rejer på surdejsbrød, tomatmayonnaise og syltede salatløg - 165,-
Hønsesalat, syltede rødløg, baconcrumble og urter- 145,-
Stegte svampe på smørstegt surdejsbrød, Marsala og crème fraiche - 155,-
Frikadeller af kalv og flæsk med kartoffelsalat og radiser - 145,-

Hovedretter
Grillet svinekotelet, sennepsjus, spinatpuré og sommergrønt – 245,-
Helleflynder, skaldyrssauce, brunet smør, nye kartofler og grønne ærter – 275,-
Grillet confiteret knoldselleri, sennepsjus, ramsløgspersillade og sommergrønt – 195,-

Børnenes livret
Frikadeller, fiskefilet, remoulade og grøntsagsstænger - 125,-

Dessert
Mandelkage med citrussirup, blå birkes, vaniljecreme og ristede mandler - 75,-
Chokolademousse med 60% Valrhona Oriado-chokolade og kakaonibs - 75,-
Trifli med jordbærkompot, mandelcrumble og vaniljecreme - 85,-
3 oste med kompot, honning og smørstegt rugbrød - 115,-
Pålægschokolademad med Friis-Holm-chokolade, karamel, blåbær, vaniljecreme og mandler - 85,-

Drikkekort

(*) = Økologisk
(N) = Natur Vin

Øl

Fadøl 35 cl. / 50 cl.
Aamanns «Hazy IPA» (5%)* - 65 / 80,-
Aamanns «Blanc» (4,4%) - 65 / 80,-
Herslev Bryghus «Pilsner» (5,5%)* - 65 / 80,-
Herslev Bryghus «Forårsbryg» (6%)* - 65 / 80,-
Tuborg «Classic» (4,6%)* - 65/80,-
Æblerov «Over Hegnet» (4%) - 65/80,-
To Øl «DIPA» (8,7%)* - 65/80,-

Flaskeøl Og Dåseøl
To Øl «Snuble Juice Session IPA» (4,5%) - 33 cl. 60,-
To Øl «45 Dias Mexican Lager» (4,5%) - 33 cl. 60,-
To Øl «Lemon Radler» (2,5%) - 44 cl. 70,-

Alkoholfri / Non-Alcoholic
Fadøl / Draft
Brooklyn Special Effect «Amber Lager» (0,4%) - 60/75,-

Øl På Flaske Og Dåse
Herslev Bryghus «Under Solen» (0,5%)* - 33 cl. 60,-
Herslev Bryghus «Alkoholfri Hvedeøl» (0,3%)* - 33 cl. 60,-
To Øl «Implosion Lager» (0,5%) - 33 cl. 60,-
To Øl «Implosion IPA» (0,3%) - 33 cl. 60,-
To Øl <<Implosion Pink Sour>> (0,5%) - 33 cl. 60,-

Avec
Gammel Dansk 2 cl. - 50,-
Fernet Branca 2 cl.- 50,-
Chartreuse 3 cl -. 50,-
Baileys 3 cl. - 60,-
Rom Plantation Isle of Fiji 3 cl. - 95,-
Grappa di Nebbiolo 3 cl. - 95,-
Mezcal Vida Mezcal 3 cl. - 100,-
Whisky Aberlour 12 års 3 cl. - 115,-
Cognac Pierre Ferrand Ambre 1er Cru 3 cl. - 115,-

Snaps
Aamanns Snaps og Akvavit
Spørg din tjener om et større udvalg af snaps
Rugbrød 2,5 cl. - 50,-
Porse 2,5 cl. - 50,-
Æble-Peberrod-Citron 2,5 cl. - 50,-

Andre
O.P. Anderson – Akvavit* 2,5 cl. - 50,-
Linie Akvavit 2,5 cl. - 50,-
Radius Distillery - Dild Med Caviar 2,5 cl. - 50,-
Snaps / Akvavit Parring Med 3 Snaps - 125,-

Cocktails
Gin & Tonic - 90,-
Radius Distillery Gin - Fever Tree Tonic

Berry Sunset - 100,-
Absolut Vodka - Créme De Cassis - Lime

White Negroni - 100,-
Radius Distillery Gin - Lillet Blanc - Italicus

Aperol Spritz - 100,-
Aperol - Cava

Hugo Spritz - 100,-
Fleur De Sureau - Cava

Paloma - 100,-
Altos Tequila - Grapefrugt - Lime

Whiskey Sour - 110,-
Four Roses Bourbon - Angostura - Citron

Passion Fruit Martini - 110,-
Radius Distillery Gin - Passion Sirup - Lime

Espresso Martini - 110,-
Absolut Vodka - Kahlua - Espresso

Side Car - 120,-
Ferrand Cognac - Cointreau - Citron

Mocktails
Elderflower Breeze - 70,-
Hyldeblomst Sirup - Fever Tree Ginger Beer - Limesaft

Grape Times - 70,-
Grapefrugt - Timian Sirup

Appleberry - 70,-
Naturfrisk Æblemost - Hindbær & Jordbær Sirup - Limesaft

Soft drinks
Filteret vand med eller uden brus, adlibitum, 25,- per person
Filtered still or sparkling water, ad libitum 25,- per person

Hjemmelavet Lemonade Glas/Kande
Hyldeblomst, Verbena, Jasminte - 45/90,-
Passionsfrugt, Oolong te - 45/90,-
Hindbær, Jordbær - 45/90,-
Citron-Lemonade - 45,-

Naturfrisk
Ingefær - 45,-
Æblemost - 45,-
Rabarber - 45,-

Coca-Cola - 45,-
Cola-Zero - 45,-

Folk Kombucha
Sur Kirsebær - 75,-
Havtorn - 75,-

Varme Drikke
Kaffe fra Ønsk
Espresso - 40,-
Americano - 40,-
Cortado - 40,-
Macchiato - 40,-
Flat white - 45,-
Cappuccino - 45,-
Latte - 45,-
Iskaffe - 45,-
Chai Latte - 45,-
Tilføj Baileys i kaffen +45,-

Te Fra A.C Perchs
Earl Grey - 45,-
White Temple - 45,-
Green Lemon And Ginger - 45,-

Chokolade Fra Valhrona
Varm Chokolade*
Chocolate* - 45,-

Vin På Glas
Mousserende
NV, Cava Brut Nature, Maria Rigol Ordi, Catalunya, Spain* - 95,-
Alkoholfrie Æblebobler, Æbleland, Lejre (0,0%) - 95,-

Hvidvin
2024, Riesling, Aamanns Selection, St. Antony, Rheinhessen, Germany* - 95,-
2024 Aligoté, La Sapata, Danube, Romania* - 95,-
2024 Gruner Veltliner, Weinberghog Fritsch, Wagram, Austria* - 115,-
2024 Chardonnay Secret de Lunes, Vignobles Jeanjean, Pays d´Oc, France - 125,-
2024 Sancerre Blanc, La Rabotine, Alban Roblin, Loire, France - 140,-

Rosé
2024 Pinot Noir Rosé, Weingut Gabel, Pfalz, Germany - 105,-
2023 Sancerre Rosé, Lucien Crochet, Loire, France - 140,-

Orange
2024 Feteasca Regala, La Sapata, Danube, Romania* - 95,-

Rødvin
2024 Rosso Piceno, DeAngelis, Aamanns Selection, Marche, Italy* - 95,-
2017 Tempranillo, Rioja Reserva, Finca del Marquesado, Rioja, Spain - 115,-
2024 Barbera d´Asti Tasmorcan, Elio Perrone, Piemonte - 125,-
2020 Spätburgunder Trocken, Weingut Krone, Rheingau, Germany - 135,-

Søde Vine
2023 Riesling Spätlese, Weingut Mulenhof, Mosel, Germany - 95,-
NV Port Late Bottega Tawny, Quinta Santa Eufemia, Douro, Portugal - 115,-

Vine På Flaske
Mousserende
2022 Cava Brut Nature, Maria Rigol Ordi, Catalunya, Spain* - 400,-
NV Prosecco DOC, Anna Spinata, Ponte di Piave, Italy* - 465,-
Alkoholfrie Æblebobler, Æbleland, Lejre (0,0%) - 475,-
NV Crémant d’Alsace, Domaine Fernand Engel, Alsace, France* - 500,-
NV La Croix Maître Anne, Bardiau, Champagne, France - 750,-

Hvidvin
2024 Riesling, Aamanns Selection, St. Anthony, Rheinhessen, Germany* - 395,-
2024 Gruner Veltliner, Weinberghof Fritsch, Wagram, Austria* - 450,-
2024 Chardonnay Secret de Lunes, Vignobles Jeanjean, Pays d´Oc, France - 475,-
2024 Coral do Mar, Rias Baixas, Albariño, Spain - 475,-
2024 Sancerre Blanc, La Rabotine, Alban Roblin, Loire, France - 600,-
2024 Sauvignon Blanc, Gabel, Pfalz, Germany* - 425,-
2024 Aligoté, La Sapata, Danube, Romania* - 395,-
2022 Soave Classico DOC, Suavia Azienda Agricola, Veneto, Italy* - 500,-
2020 Chenin Blanc, Anjou Chenin En Chenin, Loire, France - 525,-
2023 Chablis, Lucie Thiéblemont, Chablis, France - 650,-
2022 Bourgogne Aligoté, Olivier Leflaive, Bourgogne, France - 650,-
2023 Riesling, Linsenberg, Alsace, France(N) - 700,-
2021 Chardonnay SLH, Hahn Winery, California, USA - 735,-
2022 Saint-Aubin, Roux Pére & Fils, Bourgogne France - 995,-
2023 Meursault, Les Clous, Bourgogne, France - 1100,-

Rosé
2024 Pinot Noir Rosé, Weingut Gabel, Pfalz, Germany - 435,-
2023 Sancerre Rosé, Lucien Crochet, Loire, France - 650,-

Orange
2024 Feteasca Regala, La Sapata, Danube, Romania - 435,-
2022 Va Nu Pieds, Domaine la Rune, Bourbulenc & Grenache Blanc, France - 600,-

Rødvin
2024 Rosso Piceno, DeAngelis, Aamanns Selection, Marche, Italy* - 395,-
2023 Pinot Noir, Domaine Saint-Paul, Langouedoc, France - 425,-
2017 Tempranillo, Rioja Reserva, Finca del Marquesado, Rioja, Spain - 475,-
2020 Syrah, Grenache, Mourvedre, D. Clavel, Le Mas, Languedoc, France - 425,-
2021 Merlot, Grenache, Cinsault, Syrah, Escartefigue, Rhone, France - 425,-
2022 Côtes du Rhône Villages, La Garrigue, Domaine Saint-Étienne, France* - 450,-
2023 Clarete, Juicy Red, Celler Lagravera, Catalonien, Spain - 450,-
2024 Barbera d´Asti, Tasmorcan, Elio Perrone, Piemonte, Italy - 575,-
2023 Gropello DOC, Cantrina, Lombardia, Italy * - 475,-
2022 Nierstein, Pinot Noir, St. Anthony, Rheinhessen, Germany * - 525,-
2024 33 Tours, Domaine de Mathalis, Grenache, Rhône, Frankrig - 550,-
2024 Gamay Rouge, Beaujolais Villages, Domaine de Boischampt, France. - 550,-
2020 Spätburgunder Trocken, Weingut Krone, Rheingau, Germany - 600,-
2023 Pinot Noir, Bourgogne Rouge, Côte D´or, Ambroise, France - 675,-
2023 Troupe X Weingut Schnaitmann, Württemberg, Germany, (N) - 750,-
2023 Pinot Noir, Ampelos Cellars, Santa Barbara County, USA - 775,-
2020 Langhe D.O.C Nebbiolo, Aurelio Settimo Langhe, Piemonte, Italy - 800,-
2022 Vosne-Romanée Damaudes, Maison Ambroise, Bourgogne, France - 1000,-
2016 Barolo, Agricola Brandini, La Morra, Piemonte, Italy - 1100,-
2018 Barolo Bricco, Boschis, Cavallotto, Piemonte, Italy - 1200,-

Søde Vine
NV Port Late Bottega Tawny, Quinta Santa Eufemia, Douro, Portugal - 475,-
2023 Riesling Spätlese, Weingut Mulenhof, Mosel, Germany - 450,-
NV Manzanilla Fina Miraflores Baja, Bodegas de la Rive, Jerez, Spain - 500,-

Frokostordning

Tatar

Smagt den endnu?

Som en aktiv del af nabolaget åbner Genbo’en jævnligt dørene for lokale initiativer og arrangementer som ølsmagninger, markedsdage og fejringer af sæsonens højtider.

Drikkekort