Skær rabarberstænglerne i skiver a 1 cm, hak skalotteløgene fint, riv ingefæren og kom det sammen med resten af ingredienserne i en gryde. Kog op og lad det simre i 15 minutter og kom derefter chutneyen på skoldede sylteglas.
Chutneyen opbevares på køl, hvor den uåbnet kan holde sig i min. 6 måneder og i ca. 2-3 uger efter åbning af glasset.
