Hak chokoladen og kom den i en skål. Kog fløden op med kaffebønner eller -grums, og hæld den gennem en finmasket sigte over chokoladen.
Tilsæt rom, og rør til massen er helt glat, og alt chokoladen er smeltet.
Hæld chokoladen i en firkantet form og stil på køl et par timer.
Tag chokoladetrøffelmassen ud af køleskabet, og lad den stå i 10 min. Vend herefter massen ud på et spækbræt, og skær den i skæve, ukurante firkanter og rul dem i kakaopulver.
Spises kaffetrøflerne ikke straks, skal de opbevares på køl eller ved maks 15 grader. Velbekomme!
