Smørrebrød

Alt smørrebrød serveres på Aamanns økologiske maltrugbrød som er bagt med rug fra Østagergaard og mask fra Herslev Bryghus. Vi anbefaler 3 stykker pr. person

Kartoffel med sæsonens emulsion og grønt, syltede løg, sprød kartoffel og urter (V) - 75,-

Avocado med citronemulsion, kål, syltede salatløg og rugchips (V) - 75,-

Gule beder med estragonemulsion, forårsløg glaskål, syltede salatløg og ristede boghvedekerner (V) - 75,-

Gammeldags modnede sild med karrysalat, forårsløg, æbler og ristede boghvedekerner - 80,-

Æg og håndpillede rejer med tomatemulsion, cherrytomater, bladselleri og ristede mandler - 90,-

Laksetatar med æbler, fennikel, rugkrummer og dild - 90,-

Hønsesalat med grøn crudité, asparges, sprødt kyllingeskind og karse - 90,-

Rørt oksetatar med sæsonens emulsion og grønt, forårsløg, sprød kartoffel og karse - 90,-

Roastbeef med bearnaisecreme, let bagte tomater, syltede agurker og sprød kartoffel - 90,-

Dronning Victoria fra Nørup Mejeri med sæsonens kompot, ristede mandler og kørvel (V) - 75,-

Lune smørrebrød

Svampetoast med svampe fra Funga Farm, marsala, æbler, creme fraiche, citronskal og persille (V) - 140,-

Håndpillede rejer på smørristet surdejsbrød med tomatmayonnaise, syltede salatløg, tomatpulver og urter - 165,-

Smørstegt rødspætte med rodfrugtremoulade, syltede rødløg og urter - 145,-

Smørstegt rødspætte med rejesalat, bagt selleri, syltede salatløg, røget paprika og dild - 165,-

Hønsesalat på smørristet surdejsbrød med syltede rødløg, baconcrumble og urter - 130,-

Frikadeller af kalv og flæsk med kålsalat, sennepscreme og kålskud - 110,-

Menuer

Favoritterne
Rødspætte, Kartoffel, Hønsesalat // Trifli - 355,-

Dem i sæson
Avocado, Roastbeef, Hønsesalat - 250,-

De grønne
Gule beder, Kartoffel, Avocado - 220,-

Sødt