Bestil0

Tilbage til opskrifts oversigt

Majs med brunet salviesmør

Danske majs smager helt fantastisk, når de er i sæson. De kan nydes på den mest enkle måde, blot med lidt smør, eller som i denne opskrift, hvor de får et ekstra pift med en intens og aromatisk sautering i brunet smør og salvie.

Ingredienser

Majs
4 stk majskolber
1 spsk salt til kogning af majskolber
150 gr revet parmesan
Salviesmør
75 gr smør
20 stk salvieblade

Fremgangsmåde

Kogning af majs

Rens majskolberne og gem de grønne blade. Læg majskolberne i en gryde med kogende vand tilsat rigeligt med salt (som når du koger pasta). Læg de grønne blade over majskolberne i gryden – de fungerer både som låg og tilfører ekstra smag til kogevandet. Kog kolberne i 15 min.

Salviesmør
Kom smør i en lille gryde og varm det godt igennem, til det bruser op og derefter bruser af og dufter af hasselnødder. Tilsæt nu salviebladene, som igen vil få det til at bruse lidt op. Skru helt ned for blusset og lad bladene blive sprøde, pas på at smørret ikke brænder sort i processen, farven skal være brun og dufte godt . Tag gryden af blusset.
Smørret holder sig varmt i 10min i gryden og kan dermed laves inden du gør resten klar.
Servering

Riv rigeligt med parmesan og fordel det på en flad tallerken. Hæld halvdelen af det brunede smør op på en anden flad tallerken. Tag nu majskolberne og rul dem først i det brunede smør og derefter i parmesanen. Gentag dette med alle kolberne. Anret dem på et fad og fordel det sidste brunede smør og de sprøde salvieblade over.