Syltede grønne tomater

De kan holde sig 4-5 måneder på køl og kun fantasien sætter grænser for anvendelsesmulighederne.

Ingredienser

Tomaterne

2 kg grønne tomater

Syltelage

8 dl vand

8 dl æbleeddike

10 dl sukker

2 kanel stænger

10 nelliker

1 1/2 spsk peberkorn

100 g skrællet ingefær i skiver

2 pillede løg i skiver

2 stænger vanilje

Atamon

Fremgangsmåde

Vask tomaterne, skær blomsten af og prik med en tandstik 4-5 huller i dem. Kog resten af ingredienserne op og kog i ca. 10 minutter. Læg tomaterne i lagen og lad dem koge i 5-6 minutter. Tag dem op og kom dem i skoldede glas, der er skyllet i en anelse Atamon. Hæld nu den varme lage over og luk glassene til.