Aamanns Etablissement | Økologisk og bæredygtigt

Michelin-anbefalede nyfortolkninger af danske kroklassikere og smørrebrød. Nærværende service og hyggelig stemning. Det økologiske spisemærke i sølv.

Menukort

Aamanns frokost, den fulde oplevelse
(min 2 personer)

Perfekt hvis man er mange om bordet, eller hvis man er to der gerne vil smage et udvalg fra vores menu.
7 retter med udgangspunkt i á la carte menuen, serveres som deleretter med to slags hjemmebagt brød og øko smør. Afslutningsvis serveres desserten enkeltvis.
pr. person / 450,-

Smørrebrød
Vi anbefaler to stykker pr. person

Gammeldags modnede sild
Små kartofler, salat, forårsløg, friskost og boghvedekerner
120,-

Lun stegt sild
Mayo med karse, stegte løg og æbler
125,-

Røget laks
Stegte æbler i balsamico, peberrodscreme og glaskål
150,-

Smørstegt rødspætte
Citronmayo, håndpillede rejer, syltede grønne tomater og urter
155,-

Nye danske kartofler
Basilikummayo, grønærter, kartoffelchips
115,-

Tomatatar
Syltede tomater, sprød vaffel og estragonmayo
115,-

Grønne asparges
Pocheret æg, luftig hollandaise, surdejsbrød
165,-

Aamanns hønsesalat
Syltet knoldselleri, salat og sprød tapioka
140,-

Grillet kalve lårtunge
Estragonmayo, stegte svampe, sprøde kartofler
135,-


Klassikere

Æg og rejesalat
Serveret på surdejsbrød, med kartoffel, selleri og citron
155,-

Rørt tatar af okse
Ansjosmayo, artiskokcreme og crudité af jordskokker
145,-


Ost og sødt

"Rabarbercrumble"
Rabarbercreme, pocherede rabarber,
havre småkage og skovmærkeis
110,-

To danske oste
Syltetøj og smørstegt rugbrød
105,-

Aamanns snaps

Sæsonens varianter og alle klassikkerne
3cl / 55,-

Snapsesmagning
4 forskellige Aamanns snaps
155,-


ENGLISH

Aamann´s lunch, the full experience
(min 2 people)
Perfect to share if you would like to taste a selection of our menu. 7 courses from our a la carte menu with 2 types of home-made bread and organic butter. Served family-style except for the dessert which comes individually.
pr. person / 450,-


Smørrebrød
We recommend two pieces per. person

Old-fashioned pickled herring
Potato salad, spring onions,fresh cheese and crispy buckwheat
120,-

Fried herring
Cress mayo, roasted onions, apples
125,-

Smoked salmon
Balsamico-marinated fried apples, horseradish cream, kohlrabi
150,-

Butter-fried plaice
Lemon mayo, pickled green tomatoes, hand-peeled shrimps
155,-

Tomato tatar
Preserved tomatoes, tarragon mayo, crispy waffel
115,-

New danish potatoes
Basil mayo, green peas and crispy potato tuiles
115,-

Green asparagus
Poached egg, hollandaise, sourdough bread
165,-

Aamanns chicken salad
Pickled celeriac, danish salad and crispy tapioca
140,-

Grilled silverside
Tarragon mayo, pan-fried mushrooms, crispy potatoes
135,-


Classics

Eggs and shrimp salad
Served on sourdough bread,?new potatoes, celery and lemon
155,-

Beef tartare
Anchovies mayo, artichoke cream and Jerusalem artichokes crudité
145,-


Cheese and sweet

Rhubarb crumble
Rhubarb cream, poached rhubarb,
oatmeal crumble and woodruff ice cream
110,-

Two Danish cheeses
jam and butter-fried rye bread.
105,-


Aamanns snaps
Variants of the season and all the classics.
3cl / 55,-

Snaps tasting
4 different Aamanns snaps.
155,-

ØL & SNAPS

FADØL FRA HERSLEV BRYGHUS
40 cl / 60 cl
Aamanns IPA, 7,3% - 65 / 85,-
Pilsner 5,5% - 65 / 85,-
Kastanje Brown, 5,6% - 65 / 85,-
Red Ale, 6,0% - 65 / 85,-

FLASKEØL
33 cl
Hustle, Hasselnød Imperial Stout, 9,8% - 70,-
Pohjala, Must Kuld Porter, 7,8% - 70,-
Fatcat, Dry Hopped Red Ale, 4,7% - 65,-
Fatcat, Myrendal Belgisk Dubbel, 6,9% - 65,-
Herslev Bryghus, Landøl, 2,7% - 65,-
Herslev Bryghus Alkoholfri, Under Solen, 0,5% - 65,-
Herslev Bryghus Alkoholfri, Snefri Juleøl, 0,5% - 65,-

ØLSMAGNING
Minimum 2 personer
4 glas / 145,-

SNAPSESMAGNING
Smag fire varianter
155,-

AAMANNS SNAPS
Sæsonens varianter og alle klassikerne
3 cl. / 55,-

VIN

HVIDVIN
Glas / flaske
St. Antony Aamanns Selection, Riesling 95,- / 475,-
Kitzeck-Sausal Wohlmuth, Sauvignon Blanc 95,- / 475,-
Michel Magnien Coteaux Bourguignons, Chardonnay 110,- / 560,-

RØDVIN
Glas / flaske
Di Filippo Aamanns Selection, Montefalco Rosso DOC 95,- / 475,-
Stefan Bietighöfer Pfalz, Spätburgunder 95,- / 475,-

SODAVAND, MOST & VAND
Hindbærbrus fra Naturfrisk 30,-
Ginger Ale fra Naturfrisk 30,-
Appelsin sodavand fra Naturfrisk 30,-
Cola fra Naturfrisk 30,-
Æblemost fra Naturfrisk 35,-
Hyldeblomst juice fra Naturfrisk 35,-
Rabarbermost fra naturfrisk 35,-
Vand med eller uden brus ad libitum, pr. person 25,-


ENGLISH

BEER AND SCHNAPPS
40 cl / 60 cl
Aamanns India Pale Ale, 7,3% - 65,- / 85,-
Herslev Bryghus Pilsner, 5,5% - 65,- / 85,-
Herslev Bryghus Kastanje Brown Ale, 5,6% 65,- / 85,-
Herslev Bryghus Red Ale, 6,0% 65,- / 85,-

BEER BY BOTTLE
33 cl.
Hustle, Hasselnød Imperial Stout, 9,8% / 70,-
Pohjala, Must Kuld Porter, 7,8% / 70,-
Fatcat, Dry Hopped Red Ale, 4,7% / 65,-
Fatcat, Myrendal Belgisk Dubbel, 6,9% / 65,-
Herslev Bryghus, Landøl, 2,7% / 65,-
Herslev Bryghus Alkoholfri, Under Solen, 0,5% / 65,-
Herslev Bryghus Alkoholfri, Snefri Juleøl, 0,5% / 65,-

BEER TASTING
Taste 4 different beers
4 glasses / 145,-

SCHNAPPS TASTING
Taste 4 different schnapps
155,-

AAMANNS SCHNAPPS
The seasons variants and all the classics
3 cl. / 55,-

WINE

WHITE WINE
Glass / bottle
St. Antony Aamanns Selection, Riesling 95,- / 475,-
Kitzeck-Sausal Wohlmuth, Sauvignon Blanc 95,- / 475,-
Michel Magnien Coteaux Bourguignons, Chardonnay 110,- / 560,-

RED WINE
Glass / bottle
Di Filippo Aamanns Selection, Montefalco Rosso DOC 95,- / 475,-
Stefan Bietighöfer Pfalz, Spätburgunder 95,- / 475,-

SODAS, JUICES & WATER
Raspberry soda from Naturfrisk 30,-
Ginger Ale from Naturfrisk 30,-
Orange soda from Naturfrisk 30,-
Cola from Naturfrisk 30,-
Apple juice from Naturfrisk 35,-
Elderflower juice from Naturfrisk 35,-
Rhubarb juice from Naturfrisk 35,-
Water still or sparkling, ad libitum, per person 25,-

Michelin-anbefalede nyfortolkninger af danske kroklassikere og smørrebrød. Nærværende service og hyggelig stemning. Det økologiske spisemærke i sølv.

Adresse

Øster Farimagsgade 12
2100 København Ø

Åbningstider

Frokost

Onsdag – Torsdag
12.00-17.00
Sidste bestilling er kl. 15.00

Fredag – Søndag
12.00-17-00
(Bordet er jeres i to timer)
Sidste bestilling er kl. 15.15

Aften

Kan bookes alle ugens dage til private arrangementer.

Tidligere

Næste

Book bord

Reserver bord på Etablissement

OM AAMANNS ETABLISSEMENT

Aamanns Etablissement er vores første frokostrestaurant, som åbnede i 2009.

Restauranten ligger på Østerbro, tæt på Kartoffelrækkerne, Botanisk Have og Østre Anlæg.
Gennem alle årene er velsmag, gode råvarer og ægte kokkehåndværk gået hånd i hånd med nærværende service.

På frokostmenuen kan I opleve vores sæsonbetonede smørrebrød samt “kroklassikere” – vores versioner af de klassiske husmandsretter.

Vi har det Økologiske Spisemærke i sølv, hvilket betyder, at vi benytter 60-90% økologiske råvarer i køkkenet.

Etablissementets indretning er hyggelig, og vi har hjemmelavet snaps på hylderne. En pladespiller i hjørnet, hvor I selv kan skifte plade, fuldender den hjemlige stemning.

ER I EN STØRRE GRUPPE?

For grupper over 20 personer

Både til frokost og aften har vi mulighed for at tilbyde jer at booke hele Etablissementet.

Send os en mail på [email protected] eller ring på tlf. 20805200 og lad os tage en snak om hvordan, vi imødekommer lige præcis jeres behov.

Selskaber

Aamanns Nyhedsbrev

Få lækre opskrifter, seneste nyt fra restauranterne, updates fra Adams køkken, gode tilbud og konkurrencer.

Det økologiske spisemærke i sølv

Med et ønske om at tage sin virksomhed i en endnu mere bæredygtig retning har Adam Aamann fået økologicertificeret store dele af sine forretninger med en økologiprocent på 60-90 %. Dermed skærper Adam Aamann den kurs, han har navigeret efter siden åbningen af Aamanns Deli & Take Away i 2006.

Aamanns Etablissement er vores første restaurant, som åbnede i 2009. De intime lokaler er perfekte til mindre selskaber. Det er også muligt at leje hele restauranten.
Også til aften.

Kontakt os endelig.
Vores event-team står klar til at rådgive og følge jeres arrangement helt til dørs.

Læs mere under selskaber